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舍得酒業(yè)澄清: 老酒儲量真實(shí) 存儲的老酒未勾兌食用酒精

2021/10/21 19:49:05      挖貝網(wǎng)

挖貝網(wǎng) 10月21日消息,針對“舍得酒業(yè) 12 萬(wàn)余噸優(yōu)質(zhì)基酒不實(shí)、品質(zhì)不好”報道,舍得酒業(yè)(600702)做出四點(diǎn)澄清:公司老酒儲量真實(shí),擁有 12 萬(wàn)余噸老酒。老酒品質(zhì)真實(shí),有計劃保證存儲與銷(xiāo)售的平衡,品質(zhì)得到市場(chǎng)廣泛認同等。

公司老酒儲量真實(shí),擁有 12 萬(wàn)余噸老酒

前期,因市場(chǎng)銷(xiāo)售規模不大,公司產(chǎn)量大于銷(xiāo)量,且主要以沱牌曲酒、沱牌特曲系列高檔酒之外的公司中低檔產(chǎn)品的銷(xiāo)售為主。在此期間,公司累積存儲了12 萬(wàn)余噸優(yōu)質(zhì)基酒成為戰略性庫存。目前,這 12 萬(wàn)余噸純糧固態(tài)發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)老酒已成為公司推進(jìn)老酒戰略的強力支撐。另外,老酒主要用于中高端產(chǎn)品的生產(chǎn),低端產(chǎn)品并不消耗老酒,同時(shí)公司每年生產(chǎn)新的優(yōu)質(zhì)基酒留存,以確保公司老酒儲量的穩定增長(cháng)。

公司中高端基酒生產(chǎn)出來(lái)后,均先儲存在陶壇內??紤]陶壇“過(guò)氣不過(guò)液”的特性,一直使用陶壇將導致芳香物質(zhì)和有益元素揮發(fā)損失較大,公司對每批陶壇持續監測,待基酒在陶壇內老熟到相應質(zhì)量要求后,再分批轉入不銹鋼罐繼續儲存(經(jīng)長(cháng)期的儲存質(zhì)量對比跟蹤,在陶壇內老熟之后的基酒,其在不銹鋼罐和陶壇內儲存的質(zhì)量并無(wú)明顯差異)。目前公司有部分老酒儲存于陶壇內,部分老酒儲存于不銹鋼罐內。

2000 年之前,由于公司低價(jià)位產(chǎn)品的銷(xiāo)量較大,公司在上個(gè)世紀 90 年代修建的碳鋼罐,當時(shí)用于酒體中轉及儲存固液法、液態(tài)法白酒加工產(chǎn)品所用的食用酒精,現該批碳鋼罐已改建不銹鋼罐或報廢。

公司老酒品質(zhì)真實(shí),有計劃保證存儲與銷(xiāo)售的平衡,品質(zhì)得到市場(chǎng)廣泛認同

近年來(lái),隨著(zhù)人們消費升級及消費嗜好的變化,老酒市場(chǎng)擴容,公司基于大量?jì)?yōu)質(zhì)老酒,系統推動(dòng)老酒戰略,逐年留存一定比例的基酒。雖然公司近年銷(xiāo)售收入增幅較快,但實(shí)際銷(xiāo)售量增幅并不大,以致公司每年都有優(yōu)質(zhì)基酒增加。

為保證優(yōu)質(zhì)老酒的進(jìn)出平衡,公司作出以下計劃:一是生產(chǎn)計劃制定堅持與中長(cháng)期銷(xiāo)售規劃保持動(dòng)態(tài)滾動(dòng)平衡并略大于銷(xiāo)售規劃的原則;二是調整優(yōu)化釀造生產(chǎn)工藝,多生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒。

公司存儲的老酒未勾兌食用酒精 

公司儲存的老基酒都是純糧固態(tài)釀造,未含食用酒精。相關(guān)報道中提到公司于 90 年代購入吉林天合食用酒精,均用于公司當時(shí)的低價(jià)位產(chǎn)品。

公司閑置窖池經(jīng)第三方機構鑒定,未影響窖池質(zhì)量和產(chǎn)出基酒

過(guò)去,由于市場(chǎng)徘徊,公司銷(xiāo)量低,基酒庫存壓力極大,公司不得不延長(cháng)一

些窖池的發(fā)酵時(shí)間。對這些窖池,公司早前就已邀請第三方專(zhuān)業(yè)機構完成了鑒定,

鑒定結果表明,窖池質(zhì)量及產(chǎn)出基酒不受影響。