一提起“和?！?，人們立刻就會(huì )想到那是“高端肉?！钡拇~。高品質(zhì)的和牛擁有大理石般的美妙花紋和入口即化、甜美嫩滑的肉質(zhì)，同時(shí)，和牛肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，富含大量人體所需的不飽和脂肪酸，風(fēng)味獨特，肉用價(jià)值極高。除了和牛的原產(chǎn)國日本，澳大利亞、新西蘭、美國也出產(chǎn)和牛，我們在國內餐廳里吃到的和牛大多依賴(lài)進(jìn)口。

就在近兩年，“國產(chǎn)和?！憋w速發(fā)展，來(lái)自東北黑土地的“龍江和牛”開(kāi)始在中高端餐廳嶄露頭角。

和牛養殖行業(yè)少數實(shí)現規?；B殖、加工的企業(yè)

據悉，龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“龍江和牛”）是國內少數較早通過(guò)引進(jìn)純種和牛并繁育而獲得持續種質(zhì)資源的和牛養殖企業(yè)，也國內極少數擁有和牛養殖、牛肉加工較完整產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)之一，并在種公牛的數量、和牛凍精產(chǎn)能、廣譜系方面均為國內前列。

在最早，龍江和牛主要從事以牛肉為主的肉制品研發(fā)、加工和銷(xiāo)售。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，龍江和牛積累了較強的牛肉分割加工及部位肉在中西餐中的應用能力，以嚴謹科學(xué)穩定的品質(zhì)管理控制、精準的市場(chǎng)消費趨勢跟蹤和引導能力、卓越的產(chǎn)品創(chuàng )新研發(fā)能力、精湛的肉制品生產(chǎn)工藝和先進(jìn)的加工設備，在食品加工行業(yè)創(chuàng )造了良好口碑，與下游客戶(hù)建立了穩定的戰略合作關(guān)系。

多年來(lái)，公司一直把研發(fā)更符合市場(chǎng)需求的肉制品作為發(fā)展重點(diǎn)，從口味、外觀(guān)、營(yíng)養、安全、便利等多方面進(jìn)行研發(fā)，滿(mǎn)足消費者食品消費結構不斷升級的需求，并與客戶(hù)緊密對接，持續跟蹤客戶(hù)發(fā)展方向，及時(shí)響應客戶(hù)定制產(chǎn)品的要求。

面對經(jīng)濟快速發(fā)展下，消費者日益增長(cháng)的中高端肉類(lèi)消費需要，為培育自己的、規?？沙掷m擴大的高端肉牛資源，樹(shù)立中國自己的高端牛肉品牌，從而打破中高端牛肉主要依靠進(jìn)口的局面，滿(mǎn)足國內消費者需求，龍江和牛依托于自身肉制品加工業(yè)務(wù)的行業(yè)經(jīng)驗、技術(shù)積累和客戶(hù)資源，針對市場(chǎng)變化開(kāi)始啟動(dòng)牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展計劃，開(kāi)創(chuàng )高端雪花和牛特色化養殖，由屠宰肉制品加工企業(yè)向上游繁育養殖，飼料環(huán)節延伸。

在經(jīng)過(guò)審慎論證國內牛肉價(jià)格走勢、國內肉牛存欄量和出欄量、國產(chǎn)雪花牛肉稀缺性等基礎上，經(jīng)國家農業(yè)農村部批準，龍江和牛于2012 年和 2013 年從新西蘭、澳大利亞分兩批引進(jìn)了擁有 11 個(gè)血統系譜的 38 頭和牛種公牛和 1,699 頭和牛種母牛，選擇在具有畜牧養殖地緣優(yōu)勢的黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣等地區進(jìn)行養殖、繁育和改良，開(kāi)始逐步孵化中國人自己的高端雪花牛肉品牌——龍江和牛。

經(jīng)過(guò)多年積累，龍江和牛和牛養殖規模逐年擴大。截至 2021 年 12 月 31 日，已擁有純種種公牛 63 頭；同時(shí)擁有較大的可繁純種和牛母牛群 2,636 頭；存欄純種和牛達到 7,136 頭，改良和牛育肥牛 2,500 頭。在和牛養殖領(lǐng)域已形成了稀缺畜牧業(yè)種質(zhì)資源優(yōu)勢、規?；?jīng)營(yíng)先發(fā)優(yōu)勢、特色雪花牛肉市場(chǎng)先發(fā)優(yōu)勢，積累了高效實(shí)用的和牛養殖、管理、飼料研發(fā)經(jīng)驗，成為了我國和牛養殖行業(yè)少數實(shí)現規?；B殖、加工的企業(yè)之一。

龍江和牛擁有國家肉牛核心育種場(chǎng)，具有得天獨厚的優(yōu)勢，龍江縣是著(zhù)名的雜糧產(chǎn)區、畜牧大縣，當地盛產(chǎn)玉米、大豆等農作物，同時(shí)大興安嶺南麓片區大量草場(chǎng)能種植富含較高蛋白質(zhì)的紫花苜蓿、大麥、燕麥草，可為和牛提供豐富充裕的農作物及牧草資源，同時(shí)，四季分明的溫帶大陸季風(fēng)氣候有利于和牛的肌間脂肪沉淀和基因的保持與延續，從而保證和牛雪花牛肉品質(zhì)的穩定。

在養殖中，龍江和牛選用均衡比例的優(yōu)質(zhì)的苜蓿草和精飼料等進(jìn)行和牛飼養，飼料配方是保證牛只健康繁殖的重要基礎，精準的和牛飼料配方是提高和牛雪花肉產(chǎn)出率的核心。龍江和牛研發(fā)了優(yōu)良的牛只日糧配方，并根據和牛生長(cháng)情況對和牛飼料基礎配方持續進(jìn)行優(yōu)化調整，進(jìn)行精心養護。龍江牧場(chǎng)參考日本和牛谷飼育肥標準，采用飼喂及野外放養結合飼養法。在恒溫的室內，龍江和牛享受優(yōu)質(zhì)牧草、谷物、青貯飼料、粗纖維、粗蛋白等營(yíng)養食料飼養。

經(jīng)過(guò)精心飼育，龍江和牛可產(chǎn)出媲美日本和牛A5等級的雪花牛肉，一塊上好的龍江和牛帶著(zhù)雪花般的霜降花紋，細密而紅白相間的紋路宛若大理石切面，煎烤時(shí)散發(fā)獨特汁香，鮮嫩的肉質(zhì)，更加入口即化的極致口感，讓人回味無(wú)窮。在美味之外，龍江和牛的營(yíng)養價(jià)值也比普通牛肉更高，其中-3不飽和脂肪酸含量是普通牛肉的13.67倍。

值得一提的是，龍江和牛長(cháng)期從事肉制品加工業(yè)務(wù)及和牛養殖業(yè)務(wù)，在加工和養殖環(huán)節積累了豐富的管理經(jīng)驗，建立了完善、成熟且行之有效的食品安全質(zhì)量管理體系，作為一高品質(zhì)牛肉代表，龍江和牛擁有完整的追溯體系，借助于RFID無(wú)線(xiàn)射頻技術(shù)，每一頭龍江和牛都擁有自己的“身份證”。從精液發(fā)放、繁育、育肥、屠宰、加工、終端銷(xiāo)售全程質(zhì)量安全追溯。

發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用 產(chǎn)業(yè)扶貧助力地方振興

龍江縣,地處大興安嶺南麓與松嫩平原過(guò)渡地帶、雅魯河畔，區域內水草豐美,土地肥沃,山地、丘陵、平原交錯,素有“三江、三崗、四平川”之稱(chēng),蘊養了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，是著(zhù)名的雜糧產(chǎn)區、畜牧大縣，如同一顆璀璨明珠，鑲嵌在東北黑土地上。

但這樣一個(gè)處于亞歐大陸種植、養殖黃金地帶,全國綠色食品基地縣,糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣,畜牧養殖大縣，卻一度是經(jīng)濟特困地區。多年來(lái)，各級政府頒布多項扶持政策幫助龍江縣脫貧攻堅，龍江縣開(kāi)始把產(chǎn)業(yè)扶貧作為治本之策，強化政策扶持，創(chuàng )新扶貧模式，完善利益聯(lián)結機制，大力發(fā)展高端肉牛產(chǎn)業(yè)。

為了扎實(shí)推進(jìn)扶貧攻堅工程，龍江縣依托元盛公司作為龍頭企業(yè)，以發(fā)展高檔肉牛產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)，全面推進(jìn)以高檔肉牛產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)的畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧工作，既要扶貧，更要扶志，不僅讓貧困戶(hù)充分享受到了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果，更激發(fā)了他們脫貧致富的內生動(dòng)力。

鑒于和牛改良效益高、無(wú)風(fēng)險的實(shí)際，為促進(jìn)和牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力精準扶貧工程，從2016年起，龍江縣委縣政府實(shí)施肉牛產(chǎn)業(yè)扶貧工程，創(chuàng )建了“四種扶貧模式”，通過(guò)貧困戶(hù)與龍江元盛公司簽訂和牛改良協(xié)議，實(shí)行扶貧牛全改良、改良牛以高價(jià)進(jìn)行采購，實(shí)現脫貧攻堅與主導產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙贏(yíng)目標，并取得了良好的扶貧效果。

截至2021年12月31日，資料顯示，龍江和牛合計解決當地就業(yè)人口640人，并間接帶動(dòng)了當地大批農戶(hù)從事和牛養殖產(chǎn)業(yè)，為當地解決了一定的就業(yè)問(wèn)題，帶動(dòng)了農戶(hù)增收。目前，和牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為龍江縣的特色產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)廣大群眾、各級政府以及社會(huì )各界的不懈努力，2019 年 5 月，根據《中共中央國務(wù)院關(guān)于打贏(yíng)脫貧攻堅戰三年行動(dòng)的指導意見(jiàn)》和《黑龍江省扶貧開(kāi)發(fā)領(lǐng)導小組關(guān)于印發(fā)〈黑龍江省 2018 年貧困縣退出實(shí)施方案〉的通知》，龍江縣退出貧困縣名單。2018 年 12月，龍江和牛子公司龍江元盛被黑龍江省扶貧辦、農業(yè)農村廳和工商聯(lián)認定為“省級扶貧龍頭企業(yè)”。2019 年 10 月，國務(wù)院扶貧辦授予發(fā)行人“全國萬(wàn)企幫萬(wàn)村精準扶貧行動(dòng)先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)”榮譽(yù)。在 2020 國際中國公益事業(yè)大典中，龍江和牛獲得“2019 年度國際中國公益責任品牌獎”。

近年來(lái)，龍江縣堅持高起點(diǎn)謀劃、高定位發(fā)展的原則，緊緊圍繞齊齊哈爾市產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈三年行動(dòng)計劃要求，確定了“全要素集聚、全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)”的高端肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體思路，通過(guò)資源整合、政策扶持，構建了集純種繁育、凍精生產(chǎn)、基地改良、肉牛育肥、市場(chǎng)交易、屠宰加工、產(chǎn)品銷(xiāo)售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，強有力推動(dòng)高端肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

把被譽(yù)為世界上最貴高檔肉?！?span id="0rl2kkmfk" class="mgc">龍江和牛”變身為“扶貧?！?，通過(guò)“扶貧?！敝ω毨?hù)脫貧，依靠發(fā)展養殖反哺“和?！碑a(chǎn)業(yè)，龍江“和?！背蔀辇埥h產(chǎn)業(yè)扶貧第一功臣。

為增強龍頭企業(yè)的拉動(dòng)作用，公開(kāi)報道顯示，龍江縣支持鼓勵元盛集團加大新產(chǎn)品研發(fā)力度，并通過(guò)各種有效途徑進(jìn)行宣傳推介，不斷擴大品牌知名度，全力打造龍江和牛高端雪花肥牛肉品牌，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)做大做強。全縣大力支持元盛實(shí)施高端肉牛品牌戰略，鼓勵元盛集團參加各種產(chǎn)品推介會(huì )、展銷(xiāo)會(huì )、博覽會(huì )，積極推動(dòng)企業(yè)“觸電上網(wǎng)”，與京東、天貓等網(wǎng)絡(luò )平臺合作，建立“互聯(lián)網(wǎng)+龍江和牛”網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售平臺，線(xiàn)下在哈爾濱、大慶、齊齊哈爾等城市有合作的客戶(hù)設立主題餐廳體驗店，構建起線(xiàn)上線(xiàn)下互動(dòng)、網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售與實(shí)體店銷(xiāo)售相互交叉的立體式、全方位產(chǎn)品銷(xiāo)售體系，龍江高端雪花牛肉品牌享譽(yù)全國。

加快自主品牌建設 致力于讓消費者吃到放心、美味的牛肉食品

公司和牛業(yè)務(wù)發(fā)端于和牛凍精生產(chǎn)和和牛繁育，經(jīng)過(guò)和牛養殖、屠宰、加工等環(huán)節，止于生鮮品及深加工產(chǎn)品的終端消費，目前覆蓋了牛肉食品產(chǎn)業(yè)鏈條——凍精、 繁育、養殖、肉制品加工、銷(xiāo)售的全部。也在加大自主品牌建設力度，致力于成為全國最大的知名牛肉制品供應商，讓國內消費者可以吃到放心、美味的牛肉食品，擁有自主的知名品牌，并最終讓中國高端牛肉制品走向世界。

這些年，龍江和牛結合自己優(yōu)質(zhì)和牛資源優(yōu)勢，配以公司較強的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力及牛肉加工能力，開(kāi)始通過(guò)與電商平臺合作、走線(xiàn)下商超渠道等模式，以線(xiàn)上、線(xiàn)下直銷(xiāo)、經(jīng)銷(xiāo)的模式推動(dòng)自產(chǎn)的中高端和牛肉類(lèi)產(chǎn)品走向終端消費者，取得較好的效果。

2015年，隨著(zhù)第一批和牛出欄，龍江和牛攜手阿里巴巴在上海浦東夢(mèng)想家主題園舉行主題為“聚力青年聚牛食代”的”產(chǎn)品媒體發(fā)布會(huì )，這標志這‘龍江和牛’這一國產(chǎn)品牌的正式公開(kāi)亮相，并憑借優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)和持續的產(chǎn)品迭代創(chuàng )新，迅速打開(kāi)了市場(chǎng)。

2018年，公司“龍江和?！迸坪团ＥＨ饧捌胀ㄅＨ馊庵破繁缓邶埥≠|(zhì)量協(xié)會(huì )認定為“全省用戶(hù)滿(mǎn)意產(chǎn)品”，公司“龍江和牛Prime級眼肉”產(chǎn)品在中國國際肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)周中被評選為“最受關(guān)注風(fēng)味肉制品”。2019年，公司“龍江和牛A5眼肉”產(chǎn)品在中國國際肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)周中被評選為“最受關(guān)注產(chǎn)品”。

隨著(zhù)認可度的不斷升高，越來(lái)越多的知名連鎖餐飲、星級酒店餐廳都向龍江和牛這一產(chǎn)品拋出橄欖枝。2020年，龍江和牛與肯德基聯(lián)手打造和牛漢堡，產(chǎn)品上市火爆全國；上海浦東嘉里大酒店旗下扒房THE.MEAT也曾在十周年之際推出龍江戰斧牛排。

如今，龍江和牛已經(jīng)獲得越來(lái)越多的認可，在2021 年，龍江和牛榮獲“2021 中國肉類(lèi)食品行業(yè)先進(jìn)企業(yè)”，“龍江和?！睒s獲 2021 中國肉類(lèi)食品行業(yè)“最具價(jià)值品牌”。

在公開(kāi)材料里，龍江和牛對未來(lái)發(fā)展做出規劃：將進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，依托稀缺資源優(yōu)勢，擴大和牛養殖業(yè)務(wù)規模，提升和牛牛肉的品牌影響力和市場(chǎng)占有率；憑借多年積累的肉類(lèi)加工行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)驗和客戶(hù)基礎，豐富和牛肉類(lèi)加工產(chǎn)品的種類(lèi)，帶動(dòng)高附加值產(chǎn)品的銷(xiāo)售，優(yōu)化

公司盈利結構；加強深加工肉制品的創(chuàng )新能力，從口味、外觀(guān)、加工方式等方面開(kāi)發(fā)更符合人民生活需求的肉類(lèi)調理食品，穩定現有客戶(hù)，開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，最終形成和牛養殖與肉制品加工相結合的、有規模效應的全產(chǎn)業(yè)鏈公司，不斷提高公司整體盈利能力。