食品市場(chǎng)的消費(fèi)熱點(diǎn)瞬息萬變，產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)普遍存在?！爸貭I(yíng)銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”一直是阻礙食品行業(yè)創(chuàng)新的一大干擾因素。而在這樣的大環(huán)境下，早在2020年就憑借“a1西瓜吐司”以“高顏值、好口感”吸引了一大波年輕人的喜愛，火爆出圈，并引起烘焙行業(yè)爭(zhēng)相模仿的a1零食研究所（以下簡(jiǎn)稱a1），這幾年來，從未停止創(chuàng)新，始終堅(jiān)持“以研發(fā)為導(dǎo)向”，以一年至少推出一款爆品的行業(yè)勢(shì)力穩(wěn)步增長(zhǎng)。

以“研發(fā)”為導(dǎo)向，a1強(qiáng)勢(shì)“上新”

2023年，a1也依然保持“爆品制造機(jī)”的勢(shì)頭。4月6日，在成都舉辦的以“飆新?立異”為主題的2023年春季新品發(fā)布會(huì)上，a1零食研究所創(chuàng)始人兼CPO鐘善良先生便首次公開了a1全新打造的多款高顏值、強(qiáng)創(chuàng)新、好品質(zhì)的高能烘焙新品。包括，完美還原香蕉風(fēng)味和形態(tài)的“超級(jí)香蕉”——a1香蕉面包；以“嫩滑布丁+松軟蛋糕”打造新穎雙重口感的“趣味橙子”——a1橙子布丁蛋糕；添加了30%打糕，5%巧克力豆，內(nèi)層風(fēng)味夾心，實(shí)現(xiàn)“松軟曲奇+拉絲打糕+香醇夾心”3重口感的“創(chuàng)新曲奇”——a1小Q打糕曲奇。   

現(xiàn)場(chǎng)六七百位來自全國(guó)各地的經(jīng)銷商們都對(duì)a1今年的新品充滿了信心，發(fā)布會(huì)成交環(huán)節(jié)，經(jīng)銷商們熱情高漲，場(chǎng)面一度火爆。據(jù)悉，單日成交額超過1個(gè)億。

把“創(chuàng)新”做到極致，a1香蕉面包破界誕生

發(fā)布會(huì)首發(fā)新品a1香蕉面包，凝結(jié)了a1研發(fā)團(tuán)隊(duì)的大量心血。據(jù)鐘總介紹，a1香蕉面包的誕生，歷經(jīng)20多個(gè)香蕉品種的探索，50多套模具的迭代，100多噸原料的損耗，30多輪次的測(cè)試……全程467天，最終打破現(xiàn)制和短保局限，破解“有味無形、有形無味”的難題，打造出了一根高度還原香蕉風(fēng)味和形態(tài)的“超級(jí)香蕉”。

高仿真外形1：1復(fù)刻

消費(fèi)需求日益升級(jí)的當(dāng)下，如何打破“同質(zhì)化”，滿足當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)零食口味特性化、興趣化的需求，a1給出了它的答案。a1香蕉面包1:1復(fù)刻真實(shí)香蕉，從顏色，大小，香氣，“黃”得亮眼，“蕉”得實(shí)在，自帶社交屬性的高仿真香蕉造型，為消費(fèi)者提供了超乎產(chǎn)品本身物理意義的“情緒價(jià)值”。

加入12%天然香蕉果粉

除了討人喜歡的香蕉造型外，a1香蕉面包更是通過加入了12%天然香蕉果粉（12%凍干香蕉粉≈半根香蕉，一根香蕉可食用部分約100g，可制成約14.3g凍干香蕉粉，即7斤香蕉可制成1斤天然香蕉果粉），香蕉醬夾餡與糕體2:3的黃金比例，每一口都有香蕉味，從里到外，真正實(shí)現(xiàn)“一根面包半根蕉”。

營(yíng)養(yǎng)食材層層選拔

a1香蕉面包的香蕉果粉來自天寶高蕉，系產(chǎn)自福建漳州的國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，種植歷史長(zhǎng)達(dá)1300多年。天寶香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，果芯小，香味濃，清甜爽口，味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。而面包表面的黃色為“β-胡蘿卜素”，被稱為“優(yōu)良的抗氧化劑”，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。

此外，a1香蕉面包選用新西蘭乳粉，48小時(shí)新鮮雞蛋，陽光小麥粉，24小時(shí)低溫發(fā)酵，區(qū)別于傳統(tǒng)常溫發(fā)酵，提高面包氣孔密度，使得口感更松軟綿潤(rùn)。 

憑“實(shí)力”說話，a1香蕉面包熱度不斷

a1香蕉面包的討論熱度從發(fā)布會(huì)首發(fā)開始一直延續(xù)至今，獲得了經(jīng)銷商和用戶的高度評(píng)價(jià)。據(jù)悉，其不僅受到發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)銷商的認(rèn)可，會(huì)后更是收到了眾多來自國(guó)內(nèi)各地各個(gè)渠道，甚至海外經(jīng)銷商的訂貨邀約。

不僅如此，a1香蕉面包更是憑借高顏值，好味道，吸引大量消費(fèi)者關(guān)注和喜愛。4月9日，a1香蕉面包在品牌抖音直播間一經(jīng)上架，便賣出了8000件；天貓平臺(tái)的下單數(shù)量保持每日翻倍增長(zhǎng)的趨勢(shì)；線下社區(qū)團(tuán)購渠道，上架72小時(shí)，突破12萬箱；同時(shí)也引來少消費(fèi)者在小紅書、抖音等社交媒體平臺(tái)等自發(fā)分享。由此來看，a1香蕉面包有望掀起新一輪流量風(fēng)暴，成為又一現(xiàn)象級(jí)出圈爆品。

a1香蕉面包能在短期內(nèi)拉動(dòng)銷量與社交聲量，除了產(chǎn)品本身的硬實(shí)力外，更離不開a1自身在品牌塑造，研發(fā)投入，渠道鋪設(shè)方面所付出的努力。

a1多年來始終如一，以消費(fèi)需求為驅(qū)動(dòng)，極致創(chuàng)新，向技術(shù)要效率，持續(xù)造就爆品，致力打造一家綜合性的普惠型食品公司。相信未來，a1必將打造更多爆品，延續(xù)“飆，新，立，異”的態(tài)度，不斷深耕與精進(jìn)，持續(xù)推動(dòng)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)。