2007年11月20日上市的全聚德創(chuàng )造了很多紀錄：開(kāi)市一小時(shí)內，換手率超過(guò)六成，創(chuàng )最快換手紀錄；開(kāi)盤(pán)首日換手率87％，創(chuàng )今年新高；開(kāi)盤(pán)當日即被臨時(shí)停牌15分鐘，創(chuàng )新股上市首日最快停牌紀錄?！　?/p>

    接下來(lái)的情形則更加復雜而混亂：全聚德上市至今，因為股價(jià)異動(dòng)遭受先后7次停牌，其中還分別于去年12月12日、12月19日中午2次被深交所特別停牌，要求自查。但在這個(gè)過(guò)程中，全聚德還是創(chuàng )下了10個(gè)漲停板的紀錄?！　?/p>

    這段不長(cháng)的日子里，隨著(zhù)全聚德股價(jià)的上下波動(dòng)，摻雜于其中的監管層、所謂的莊家、散戶(hù)、全聚德集團，以及置身事外但又忍不住湊熱鬧的旁觀(guān)者，都沸沸揚揚了起來(lái)?！　?/p>

    但現在的全聚德集團尷尬的沉默著(zhù)，一位和《英才》記者數次交談的員工說(shuō)：“最近集團給員工都培訓過(guò)了，遇到什么問(wèn)題怎么回答，每個(gè)人都培訓過(guò)。”全聚德某生產(chǎn)基地的主任緩緩對《英才》記者道來(lái)：“我怕我說(shuō)不好，說(shuō)不好了會(huì )影響股價(jià)，我們集團新請來(lái)的發(fā)言人都不一定說(shuō)得好，我更沒(méi)把握。”　　

    當深交所針對爆炒全聚德的上榜營(yíng)業(yè)部及相關(guān)賬戶(hù)進(jìn)行200多次電話(huà)警示、出具25份書(shū)面警示函的時(shí)候，當深交所責令全聚德集團自查的時(shí)候，在北京的某些證券交易大廳里，《英才》記者聽(tīng)到了流傳著(zhù)這樣一種聲音：跌一點(diǎn)兒吧，跌一點(diǎn)兒我就買(mǎi)進(jìn)。不管這些投資者懷揣著(zhù)怎樣的分析與判斷，但它至少代表了一種態(tài)度。

　　品牌營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)鄭新安和全聚德集團頗有交情，也研究全聚德多年。他這樣分析全聚德的現狀：全聚德現在的問(wèn)題是文化大于產(chǎn)品(代表中國的飲食文化)，價(jià)值大于產(chǎn)品(代表中國的飲食傳統)，品牌大于產(chǎn)品(代表中國餐飲的知名產(chǎn)品)。這三個(gè)符號，轉化到資本市場(chǎng)就成了激勵人們買(mǎi)進(jìn)全聚德的重要理由，全聚德的產(chǎn)品在一定程度上則是可以被忽略的。

　　市場(chǎng)上對全聚德股價(jià)的熱議或者冷嘲都出于以下原因：文化與產(chǎn)品發(fā)生碰撞時(shí)，大眾的心理更偏向于那一邊？是懷著(zhù)對于144年老字號的民族情節而買(mǎi)進(jìn)？還是審慎地躲避短期的風(fēng)險？

　　一位在全聚德工作了15年的員工給《英才》記者講了這樣一句話(huà)，用以表述他看好全聚德的理由：“我越來(lái)越忙。”

　　看看全聚德集團的變革之路吧，1993年全聚德組建集團，建立起產(chǎn)權明確、兩權分離的資產(chǎn)運營(yíng)管理體制；之后又組建了北京全聚德烤鴨集團公司，通過(guò)35%的股權吸納了20余家法人入資；2004年集團又進(jìn)一步改制為中國全聚德集團股份公司，在國家工商總局和世界38個(gè)國家進(jìn)行統一注冊。

　　按照全聚德董事長(cháng)姜俊賢的說(shuō)法，這種改制效果不言而喻，改制促進(jìn)了有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)的和諧，有形資產(chǎn)以其股權分享利潤，無(wú)形資產(chǎn)采取授權使用的管理模式，這種方式有效保護了全聚德的發(fā)展。

　　這位“姜董”在全聚德員工眼里有著(zhù)良好的形象：“人比較有頭腦，比較大度”，“具有大局觀(guān)，不拘泥于細節”，“很精明的一個(gè)人”。對于全聚德上市，很多全聚德員工說(shuō)：“姜董的功勞非常大。”

　　上市的意義對全聚德集團不言而喻，在上市之后的答謝會(huì )上，董事長(cháng)姜俊賢這樣說(shuō)：“通過(guò)上市，除了在資金、資本市場(chǎng)的敏銳嗅覺(jué)方面大大提高外，公眾的監督也可以促使企業(yè)在規模、體制、產(chǎn)權、營(yíng)銷(xiāo)模式等方面更好的進(jìn)行改制，促進(jìn)了有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)的和諧，保護了老字號企業(yè)的發(fā)展。”

　　可見(jiàn)，現在應該是全聚德上下一心的時(shí)刻。