這是一道中西結(jié)合的菜肴。色澤紅亮，茄汁鮮香，為北京人民大會(huì)堂著名菜點(diǎn)之一。

　　【推薦理由】

　　牛肉有滋補(bǔ)健身的作用，但牛肉纖維粗，有時(shí)會(huì)影響胃黏膜。與土豆、芹菜、蔥頭、白蘿卜、紅棗、口蘑搭配后，不但味道好，且彌補(bǔ)了牛肉的缺點(diǎn)。如土豆含有豐富的葉酸，起著保護(hù)胃黏膜的作用。芹菜清熱利尿，有降膽固醇的作用。白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、促進(jìn)睡眠的作用。紅棗有保肝、鎮(zhèn)靜、催眠、降壓、抗過敏、抗癌、抗菌等作用?？谀⒂醒a(bǔ)益腸胃、抗癌、防衰、延年益壽的功效。此菜的搭配對(duì)缺血、脾胃虛弱、營養(yǎng)不良者有一定的療效。

　　【原料】

　　1.主料：五花牛肉1500克。

　　2.配料：土豆300克，白蘿卜250克，口蘑15克，紅棗50克，蔥頭100克，芹菜100克，青蒜50克。

　　3.調(diào)料：精鹽、紹酒、味精、番茄醬、花生油、白蘭地酒、面粉、香葉、胡椒粒、黃油。