衛生部、農業(yè)部等六部委叫?！盁o(wú)抗奶”的公告發(fā)布后，昨天，北京商家開(kāi)始對含有“無(wú)抗奶”標識的產(chǎn)品進(jìn)行下架處理，長(cháng)達7年的“無(wú)抗奶”爭論至此被叫停。但是，有奶企及業(yè)內專(zhuān)家表示：侵害消費者健康的“有抗奶”在市場(chǎng)上仍然存在，而“無(wú)抗”應當是奶企的最低道德準則，建議政府部門(mén)加快修訂相關(guān)國家標準，并出臺措施嚴禁奶企收購抗生素殘留原奶，從而真正保護消費者健康。

　　>>市場(chǎng)反應 物美等率先下架

　　據了解，目前北京市場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)“無(wú)抗生素”液態(tài)奶、奶粉主要集中于光明、完達山及三元等品牌，涉及光明的17種單品及完達山、三元的10個(gè)品種。

　　昨天一早，物美所有門(mén)店和美廉美超市全線(xiàn)下架包括上述三個(gè)品牌的“無(wú)抗奶”。超市發(fā)、易初蓮花等大型超市昨天也表示，已開(kāi)始下架相關(guān)奶制品。

　　昨天下午，記者在沃爾瑪萬(wàn)達廣場(chǎng)店及家樂(lè )福國展店發(fā)現，兩家店內仍有光明“無(wú)抗奶”在售。沃爾瑪有關(guān)負責人昨天下午5點(diǎn)多對記者回復稱(chēng)，超市已接到相關(guān)文件，要求對奶制品的商品標簽標識進(jìn)行自查自檢，超市已通知采購商與供應商聯(lián)系做好下架準備。

　　>>叫停探因 可能緣于“解抗劑”

　　2002年初，光明乳業(yè)在國內率先打出“無(wú)抗”牌，在業(yè)內引發(fā)爭議。爭論了7年的“無(wú)抗奶”為什么現在突然被叫停？

　　中國奶業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事王丁棉昨天表示，此次叫?！盁o(wú)抗奶”有多方面因素，其中包括添加劑問(wèn)題。今年3月9日，衛生部公布了《全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治近期工作重點(diǎn)及要求》，其中指出，β-內酰胺酶(解抗劑)可以用來(lái)掩蔽抗生素，冒充“無(wú)抗奶”。

　　“解抗劑的作用就是將‘有抗奶’中的超標抗生素分解掉，使原奶順利通過(guò)檢測”，王丁棉表示，叫?！盁o(wú)抗奶”很大程度上是為了防止企業(yè)在牛奶中使用解抗劑。

　　>>企業(yè)反應 下架合格產(chǎn)品不合理

　　“既然國家出臺了這個(gè)政策，我們一定會(huì )執行”，北京三元相關(guān)人士昨天表示，他們會(huì )考慮更換產(chǎn)品包裝，不再使用“無(wú)抗奶”的字樣。光明乳業(yè)相關(guān)負責人龔妍奇則表示，公司已經(jīng)開(kāi)始對產(chǎn)品包裝進(jìn)行更換。昨天，記者欲采訪(fǎng)完達山宣傳部長(cháng)王凱勝，但其電話(huà)始終無(wú)法接通。

　　“但是，我們的產(chǎn)品質(zhì)量是合格的，下架是完全沒(méi)有道理的”，龔妍奇表示，歐美國家要求原料奶一定是“無(wú)抗奶”，光明為了與國際接軌，于7年前開(kāi)始推動(dòng)“無(wú)抗奶”事業(yè)，為此已投入近1億元。目前，國家標準中對原奶抗生素殘留并沒(méi)有強制性規定，抗生素也不是必檢指標，即便新政策不讓在產(chǎn)品上標注“無(wú)抗”，但光明仍會(huì )繼續對每批產(chǎn)品進(jìn)行抗生素檢測。龔妍奇昨天還代表光明承諾：光明“無(wú)抗奶”中絕對未使用任何解抗劑之類(lèi)的物質(zhì)。

　　■消費提醒 酸奶不含抗生素

　　選購牛奶時(shí)注意哪些問(wèn)題，才能將抗生素的危害降到最低？王丁棉表示，酸奶中肯定不含抗生素，因為含有抗生素的奶乳酸菌不能生長(cháng)、發(fā)酵，根本做不成酸奶。盒裝奶和袋裝奶生產(chǎn)時(shí)要經(jīng)過(guò)瞬間高溫或巴氏滅菌消毒，也會(huì )使部分抗菌藥分解。最不能喝的是直接擠出來(lái)的散裝奶，因為個(gè)體散養的奶牛比奶牛場(chǎng)封閉飼養的奶牛更易患病，牛奶中是否有病原菌和抗生素殘留也無(wú)人檢測。

　　>>專(zhuān)家觀(guān)點(diǎn) 新政策與國標矛盾

　　“六部委出臺相關(guān)政策的出發(fā)點(diǎn)是好的，但仍存在很多問(wèn)題”，王丁棉昨天表示，我國的產(chǎn)奶牛共有850萬(wàn)頭左右，每頭牛不可能不生病，生病的奶牛在使用藥物后4天內所產(chǎn)牛奶中都有抗生素殘留，是不能進(jìn)入商品奶渠道的，但不少奶農為了減少損失，仍然讓這些原奶進(jìn)入了商品銷(xiāo)售渠道。

　　據王丁棉介紹，“無(wú)抗奶”已成為通用的國際化原料奶收購標準，但國內的養牛業(yè)生產(chǎn)水平比較低，奶品衛生標準要求也比較低，直到目前仍沒(méi)有這樣的硬性指標。2001年9月農業(yè)部發(fā)布了《無(wú)公害食品——生鮮牛乳》行業(yè)標準，這一標準對生鮮牛乳提出了衛生指標要求，其中明確“抗生素不得檢出”。

　　“讓人無(wú)奈的是，《無(wú)公害食品——生鮮牛乳》至今只是一個(gè)推薦性行業(yè)標準，企業(yè)可以遵照執行，也可以不執行，沒(méi)有強制性。而20多年前的GB6914-86《生鮮牛乳收購標準》作為目前仍在執行的強制性國家標準，依然沒(méi)有抗生素這個(gè)指標。也就是說(shuō)，即使在原奶中檢出抗生素殘留，但按照現行國家標準，‘有抗奶’依然是合格乳品，依然可以加工銷(xiāo)售，可以披著(zhù)合格的外衣堂而皇之地登上餐桌?！?/p>

　　“2006年，相關(guān)部門(mén)著(zhù)手對上述國標進(jìn)行修訂，但隨后擱淺了”，王丁棉表示，現在六部委出臺了新政策，規定禁止銷(xiāo)售、收購和加工尚在用藥期和休藥期內的奶畜所產(chǎn)、不符合健康標準或者未經(jīng)檢疫合格的奶畜所產(chǎn)以及其他不符合法規標準的生鮮乳，但是國家標準仍是20年前的標準，所以從某種角度看，新政策與國標有自相矛盾的地方，可能導致消費者產(chǎn)生新的誤解和盲從。希望政府部門(mén)能盡快從三個(gè)方面出臺配套措施，從而使新政策真正實(shí)施到位。首先，加快修訂國家標準，強制規定所有乳制品企業(yè)拒收抗生素殘留原奶；指定一個(gè)專(zhuān)門(mén)的部門(mén)對奶源抗生素殘留進(jìn)行檢測；另外，牛不可能不生病，要有相應機制對農民進(jìn)行補償，譬如以較低的價(jià)格統一收購和處理抗生素殘留牛奶。

　　本報記者 胡笑紅 實(shí)習記者 石宏毅

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