這是一件既讓人感到驚訝，同時(shí)人值得探討的話(huà)題：顧客在面里吃出一只小蟑螂，與女領(lǐng)班交涉后，后者直接吞食，這讓顧客看得目瞪口呆。女領(lǐng)班的行為，到底算什么？是銷(xiāo)毀證據，還是另有難言之隱？

　　驚訝：女領(lǐng)班生吞蟑螂

　　老羅，臺州人，十幾年前來(lái)寧波做生意。

　　上周六，三位老鄉來(lái)寧波看他。一幫人在老羅廠(chǎng)里轉了一圈后，驅車(chē)來(lái)到馬園路的德勝面館用餐。

　　老羅給老鄉分別點(diǎn)了三碗面。吃著(zhù)吃著(zhù)，老鄉陳鵬突然發(fā)現自己的碗底有個(gè)黃豆大小、黑乎乎的東西。用勺子舀出來(lái)一看，這東西竟然有好幾條腿！再仔細觀(guān)察，這不就是蟑螂嗎。

　　面里吃出蟑螂后，老羅立即與面館領(lǐng)班張雪交涉。對方承認，吃出蟑螂責任在面館，因此向老羅他們道歉。至于如何解決，店里免去有蟲(chóng)子這碗面的錢(qián)?！拔也灰裁促r償，只要他們開(kāi)個(gè)證明，在店里吃到了蟑螂，未來(lái)幾天假如出現健康方面的問(wèn)題，面館負責！”老羅提出了自己的要求，但張雪不同意。沒(méi)辦法，他向海曙區衛生監督所投訴。一位工作人員讓張雪接電話(huà)，讓她寫(xiě)一張證明確有此事，星期一來(lái)處理，張雪答應了。

　　放下電話(huà)后，張雪讓服務(wù)員送來(lái)飲料，表示“慰問(wèn)”，老羅一伙坦然接受。沒(méi)多久，張雪端著(zhù)一杯白開(kāi)水，笑瞇瞇走來(lái)?？戳丝刺稍谧郎系摹靶姟?，二話(huà)沒(méi)說(shuō)，一口將其吞了。隨即喝了點(diǎn)白開(kāi)水，咽了幾下，轉身離去。整個(gè)過(guò)程一氣呵成，沒(méi)有半點(diǎn)猶豫，這讓老羅他們看得目瞪口呆，啞口無(wú)言。

　　吃蟑螂，是賭氣還是故意為之

　　敢吞食蟑螂，不是所有的人都有這樣的勇氣，更何況一個(gè)20多歲的女孩子。

　　“并不是我自己想吃的。當時(shí)的情況是這樣的，羅先生說(shuō)如果我吃下去的話(huà)，那就什么事情都沒(méi)有，所以我就把它吃下去了?！睆堁┑囊馑际?，自己如果敢吃下蟑螂，人沒(méi)事的話(huà)，老羅他們就答應離開(kāi)，“顧客是上帝，就這么簡(jiǎn)單?！睆堁┭院?jiǎn)意賅。

　　但老羅否認了這樣的說(shuō)法?！拔也](méi)有逼她吃蟑螂！她這樣做分明是在毀滅證據?！崩狭_回憶，張雪端著(zhù)水杯走過(guò)來(lái)前，似乎跟另一個(gè)人還商量了會(huì )，感覺(jué)是有備而來(lái)。

　　面館收銀員小陳則表示，張雪這個(gè)人平時(shí)性格就很直，做事很爽快，店里的人都很佩服她。她之所以吞吃蟑螂，是因為和老羅賭氣，貌似雙方都說(shuō)了一些過(guò)頭的話(huà)，比如“要不你自己吃個(gè)看看，有沒(méi)有事”，“吃就吃，看我有沒(méi)有事”之類(lèi)的話(huà)。而老羅在和張雪交涉時(shí)，無(wú)意中提到了在石碶一家快餐店吃出一只蒼蠅，向有關(guān)部門(mén)反映后，該店的經(jīng)理和領(lǐng)班全部被辭退。張雪下意識地認為，老羅他們有可能不會(huì )就此罷休。

　　業(yè)內人士：領(lǐng)班犧牲自我，成全顧客

　　按理說(shuō)來(lái)，顧客在店里用餐，不小心吃出蟲(chóng)子，自然會(huì )與店里交涉。解決得好，幾分鐘平息事態(tài)；解決不好，吵、鬧、打，甚至對簿公堂，法庭見(jiàn)。面對這樣的危機，如何處理，餐飲店的領(lǐng)班、經(jīng)理在這里起決定性作用。

　　記者查詢(xún)了一下，這類(lèi)事情很多，領(lǐng)班吃蟑螂、吃蒼蠅等等，吃什么都有，但有一個(gè)共同的前提，都是在顧客發(fā)現需要證明的時(shí)候。這不免讓人產(chǎn)生懷疑，領(lǐng)班的這種極端做法，是不是餐飲行業(yè)在對待此類(lèi)問(wèn)題時(shí)一種常規手段，以此來(lái)達到銷(xiāo)毀證據、免除責任的目的。就此問(wèn)題，記者采訪(fǎng)在寧波從事餐飲行業(yè)十多年的王兵(化名)。他說(shuō)，領(lǐng)班自己將蟑螂吃下去，并不是一種消滅證據的手段，而是出于對消費者的保護，以自身的實(shí)際行動(dòng)來(lái)減輕這類(lèi)事件給消費者造成的不愉快和壓力，讓他們達到一種心理平衡。

　　“只能說(shuō)是犧牲自我，成全顧客?！蓖醣f(shuō)，出現這類(lèi)問(wèn)題，顧客往往以為領(lǐng)班會(huì )受到內部處罰。其實(shí)在餐飲行業(yè)里，出現這樣的問(wèn)題，領(lǐng)班、前堂人員無(wú)需承擔任何責任，責任主要在于廚房。

　　當事領(lǐng)班已主動(dòng)辭職

　　張雪吞吃蟑螂后，面館經(jīng)理為防止事態(tài)擴大，寫(xiě)了張書(shū)面證明。但老羅沒(méi)拿紙條，也沒(méi)有要退還的面錢(qián)?！拔也⒉皇莵?lái)無(wú)理取鬧的，只是想要個(gè)合理的解釋?zhuān)苊獯祟?lèi)事情再次發(fā)生?！崩狭_說(shuō)。

　　昨天，海曙區衛生監督所工作人員前往德勝面館調查此事，張雪并未現身。面館經(jīng)理說(shuō)，她一早已主動(dòng)辭職，店里再三挽留也無(wú)濟于事。老羅知道此事后，長(cháng)嘆一口氣。而業(yè)內人士王兵對此事這樣說(shuō)：“可以說(shuō)，張雪是自己一個(gè)人承擔了責任?！?(記者 周一 見(jiàn)習記者 鄭振國)