老板楊利朋告訴記者，忙起來的時(shí)候生煎就是工作餐。

　　小楊生煎”的創(chuàng)始人楊利朋回應(yīng)帖子質(zhì)疑：

　　肉都從“雙匯”進(jìn)，從未查出問題肉

　　15年來首遭“餡料門”

　　“接到朋友電話的時(shí)候，我人一下子懵掉了，一整天連飯都吃不下！”楊利朋告訴記者，這次網(wǎng)上的“餡料門”事件，是“小楊生煎”創(chuàng)立15年來頭一遭。

　　從知青子女到擁有12家連鎖店的企業(yè)老總，創(chuàng)始人楊利朋可謂白手起家。從賣茶葉蛋到擺水果攤、百貨攤，甚至還開過服裝店，但并不成功。27歲那年，看到有人擺攤開起了飲食店，她也下決心在吳江路上開一家生煎館。“我外公是上海的點(diǎn)心師，所以上海的點(diǎn)心我基本上都會(huì)做，加上從小又喜歡吃生煎饅頭，我就開了‘小楊生煎’?！?/p>

　　2006年，“小楊生煎”獲得“上海名點(diǎn)、名小吃”稱號(hào)，隨后又被評(píng)為“信用資質(zhì)AAA”企業(yè)。

　　近年肉都從“雙匯”采購

　　楊利朋告訴記者，為保證質(zhì)量，自黃河路上的第四家“小楊生煎”開業(yè)后，就開始向“雙匯”定點(diǎn)采購肉制品?！拔覀冇玫亩际秦i的背頸肉，看中的就是肉質(zhì)好?！睏罾笳f，“雙匯”的肉制品出廠需要經(jīng)過18道工序檢驗(yàn)和加工，并堅(jiān)持“當(dāng)天進(jìn)料當(dāng)天售完”。為了確保食品安全，楊利朋每年都會(huì)向有關(guān)部門申請(qǐng)肉質(zhì)檢驗(yàn)?！耙话愣继粼谝荒曛凶顭岬臅r(shí)候，從來沒有檢測(cè)出所謂的‘豬乳房’等問題肉，而且，這種檢測(cè)最快也需要14天?！?/p>

　　事情發(fā)生后的第二天，楊利朋向警方報(bào)警，并請(qǐng)律師協(xié)調(diào)相應(yīng)法律難題。接受委托后，上海捷華律師事務(wù)所立即與相關(guān)網(wǎng)站進(jìn)行溝通，并通過部分媒體發(fā)表了律師聲明，要求徹底刪除損害“小楊生煎館”聲譽(yù)的文字內(nèi)容及不實(shí)報(bào)道，并保留追究相關(guān)侵權(quán)單位和人員法律責(zé)任的權(quán)利。

　　不怕接受檢測(cè)，歡迎監(jiān)督

　　“我們現(xiàn)在所做的，主要以減少損害商家的名譽(yù)為主，減輕其擴(kuò)散?！贝砺蓭熤靷硎?，“餡料門”事件的發(fā)生，說明目前食品安全問題正日益受到市民的關(guān)注與重視。但隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，類似侵權(quán)事件屢有發(fā)生，網(wǎng)絡(luò)真實(shí)性問題也日益凸現(xiàn)。他希望，有關(guān)方面能對(duì)這一問題加強(qiáng)重視與管理，并對(duì)特色小吃品牌加以保護(hù)?！皠?chuàng)立一個(gè)品牌不容易，維護(hù)一個(gè)品牌更不容易。我們從來沒有處理類似事件的經(jīng)驗(yàn)，但上了這堂課后，不僅讓我們意識(shí)到了網(wǎng)絡(luò)的力量，也讓我們?cè)鲩L(zhǎng)了應(yīng)對(duì)的經(jīng)驗(yàn)?！睏罾蟊硎荆o安區(qū)還推薦“小楊生煎”參選世博會(huì)“上海名點(diǎn)”，這使企業(yè)更注重食品安全問題。

　　“我們不怕接受任何檢測(cè)，也歡迎市民監(jiān)督?！睏罾笠贿呎f，一邊夾起生煎包吃了起來。

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　　供世博食品實(shí)行批批檢驗(yàn)

　　上海質(zhì)檢部門：食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行一級(jí)保障，肉制品、乳制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行二級(jí)保障

　　據(jù)新華社電 上海質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門19日宣布，對(duì)承擔(dān)2010年上海世博會(huì)食品供應(yīng)任務(wù)的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行“一級(jí)保障”，所有供世博食品實(shí)行批批檢驗(yàn)。

　　據(jù)介紹，世博會(huì)期間，上海質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門將采取三級(jí)保障措施，開展食品生產(chǎn)監(jiān)管和質(zhì)量安全保障工作。其中，供世博食品生產(chǎn)企業(yè)將實(shí)行“一級(jí)保障”，監(jiān)管人員每天對(duì)這些企業(yè)進(jìn)行巡回監(jiān)督檢查，同時(shí)督促企業(yè)每日自查，并要求所有供應(yīng)世博會(huì)的食品做到批批檢驗(yàn)。此外，食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高的肉制品、乳制品等重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)，將實(shí)行“二級(jí)保障”。監(jiān)管部門將適當(dāng)增加監(jiān)督檢查的頻次，以及污染物檢測(cè)的范圍。其他食品生產(chǎn)企業(yè)則采取“三級(jí)保障”，實(shí)行常規(guī)監(jiān)督檢查。

　　2008年，全市各類食品的平均抽查合格率為91.6%，比2007年提高1.8個(gè)百分點(diǎn)。