和別的許多行業(yè)相比，餐飲行業(yè)算得上互聯(lián)網(wǎng)程度相對落后的行業(yè)，因此也就有了很多來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)入者：有的從點(diǎn)菜環(huán)節切入，比如現在服務(wù)員幾乎人手一個(gè)的點(diǎn)菜寶、比如現在許多餐廳都在使用的Pad，要提升的是信息從服務(wù)員到后廚的傳遞效率；有的則從排隊環(huán)節切入，解決的是熱門(mén)餐廳逢高峰排隊的問(wèn)題，再從食客的痛點(diǎn)嘗試一點(diǎn)點(diǎn)通往餐廳后臺的管理系統。

麥豆米的胡洪也想用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的方式進(jìn)入餐飲行業(yè)，但是在他看來(lái)，就餐更多地是一個(gè)連貫的過(guò)程，對食客來(lái)說(shuō)，從找餐廳到點(diǎn)菜再到結賬，解決的其實(shí)都是吃飯這同一個(gè)問(wèn)題。

因此胡洪所推出的麥豆米更像是一個(gè)試圖覆蓋餐廳就餐所有流程的一站式解決方案。胡洪對麥豆米的定位是家服務(wù)公司，一端要服務(wù)好食客，一端也要服務(wù)好商家。

在食客端，麥豆米服務(wù)的環(huán)節包含了訂座、點(diǎn)菜、快吃和結賬幾步

訂座：在到達餐廳之前，食客就可以選擇餐廳并預訂座位，餐廳確認座位成功后，食客就可以開(kāi)始點(diǎn)菜；

點(diǎn)菜：在麥豆米上，這個(gè)環(huán)節被分為提前點(diǎn)菜和店內點(diǎn)菜兩個(gè)場(chǎng)景，在未到達餐廳時(shí)，食客可以提前點(diǎn)菜并提交訂單，訂單中會(huì )告知餐廳自己到達的大概時(shí)間，然后到餐廳掃描二維碼即可直接下單，而店內點(diǎn)菜則是需要等食客到達餐廳后，掃描自己桌上的二維碼才能開(kāi)始（確保食客已經(jīng)在店內）。另外麥豆米還上線(xiàn)了同桌點(diǎn)菜功能，即當幾個(gè)人聚餐時(shí)可以?huà)呙枳郎系亩S碼同時(shí)點(diǎn)菜下單，來(lái)節省點(diǎn)菜時(shí)間；

快吃：和提前點(diǎn)菜相比，麥豆米上的快吃功能加入了點(diǎn)菜后付款的選項，用戶(hù)提前點(diǎn)菜并直接支付后，可以告訴餐廳一個(gè)大致的下單時(shí)間，這樣餐廳就可以根據這個(gè)時(shí)間來(lái)提前烹飪，等食客到店時(shí)就可以直接開(kāi)吃（如果用戶(hù)堵在路上了呢……）。

結賬：顧客點(diǎn)菜或就餐完畢之后就可以在麥豆米上通過(guò)微信或支付寶付款，這樣主要是為了避免食客在收銀臺前的排隊等結賬情況。

提前點(diǎn)菜是把食客的點(diǎn)菜環(huán)節提前到他們相對富裕的時(shí)間，從而減少在餐桌前的等待時(shí)間，而店內點(diǎn)菜則可以在一定程度上減少服務(wù)員的工作量，理論上，在食客用手機點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員因為不用再站在桌前等待而有更多的時(shí)間去服務(wù)更多的食客。

而餐廳這邊的需求，麥豆米則主要通過(guò)向商家提供一套基于互聯(lián)網(wǎng)的管理系統來(lái)完成。食客們在線(xiàn)訂座和點(diǎn)菜的信息都會(huì )在第一時(shí)間被發(fā)送到餐廳后臺，而后臺的管理權限一般在餐廳的收銀端，再由這個(gè)環(huán)節的工作人員將訂座和點(diǎn)菜信息分發(fā)給服務(wù)員和后廚。據胡洪介紹，麥豆米下一步會(huì )將管理后臺和后廚也相互打通，這樣一來(lái)，食客的點(diǎn)菜信息就能被自動(dòng)傳達至后廚，進(jìn)一步節省等待時(shí)間。

目前麥豆米剛上線(xiàn)一月左右，主要以中關(guān)村、國貿這些辦公樓聚集地區為地推重點(diǎn)，目前上線(xiàn)有20余家餐廳，為了更好地吸引 C 端用戶(hù)，麥豆米上線(xiàn)的這些餐廳均會(huì )提供一定的折扣優(yōu)惠。據胡洪介紹，目前麥豆米的日流水已經(jīng)能夠過(guò)萬(wàn)，而當下的收入來(lái)源則為從交易額中向餐廳收取千分之五的傭金。

對商家來(lái)說(shuō)，千分之五的傭金不僅是流量費用，還意味著(zhù)麥豆米所提供的管理后臺使用費。除了訂座、點(diǎn)菜這些簡(jiǎn)單的 CRM 管理功能，麥豆米所給商家提供的管理后臺還包括會(huì )員管理、員工管理以及促銷(xiāo)活動(dòng)的運營(yíng)等功能。商家則可以在后臺上進(jìn)行員工考勤、訂單管理、以及對客戶(hù)行為的記錄挖掘和線(xiàn)上互動(dòng)等。在麥豆米看來(lái)，自己要給商家解決的核心問(wèn)題則為用最低成本來(lái)提高商家的管理和運營(yíng)效率。

在轉型到麥豆米之前，胡洪用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)做的是外賣(mài)服務(wù)，從走訪(fǎng)300多家線(xiàn)下餐廳的情況來(lái)看，胡洪發(fā)現餐廳老板對移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的態(tài)度大多以“觀(guān)望”為主，所以在做麥豆米時(shí)，胡洪的思路更多為“一定要能夠給商戶(hù)帶來(lái)利益”。

餐廳老板對移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的需求可以梳理成哪些點(diǎn)呢？胡洪說(shuō)自己到現在也還沒(méi)真正理透，從他這一年多的經(jīng)歷來(lái)看，餐飲實(shí)在是個(gè)相當瑣碎的行業(yè)，在測試的時(shí)候麥豆米曾經(jīng)就遇到過(guò)無(wú)數次的細節問(wèn)題：“比如退菜的時(shí)候，啤酒算不算菜”，胡洪很直接地承認自己“還遠遠沒(méi)有吃透”。

這也和麥豆米的公司文化有關(guān)，胡洪選了兩個(gè)詞作為公司的核心文化：一個(gè)是創(chuàng )業(yè)公司常見(jiàn)的“戰斗”，一個(gè)則是“丟臉”，胡洪認為：“不懂的東西一定要敢于去學(xué)，今天丟臉明天才不丟臉”。

目前麥豆米已經(jīng)有了個(gè)30多人的團隊，在上線(xiàn)之前就已經(jīng)獲得了來(lái)自天使投資人鮑岳橋300萬(wàn)元的天使投資。

（麥豆米的團隊）