在中國餐飲圈，大家都認為做大規(guī)模的餐飲才是盈利之道，街邊小吃是一個上不了“臺面兒”的行當。大家的腦海里，街邊小吃就是臟，亂，差的表現(xiàn)。認為那只是一個小而又小的行為，然而有個89年小伙卻把街邊小吃做到了2億流水，目前全國200余家店面，每家店平均營業(yè)面積只有十幾平米的雞排店的估值已達到2億人民幣，這就是皇家雞排。

皇家雞排創(chuàng)始人歐陽德一，大一開始創(chuàng)業(yè)，做過奶茶品牌北京區(qū)總代理，做過餐廳，喜歡街邊小吃，他的目標是通過皇家雞排小吃連鎖推動中國小吃產業(yè)的國際化標準化。

相對于前兩次創(chuàng)業(yè)，做皇家雞排，與前兩次創(chuàng)業(yè)是分不開的。做餐廳，他認識到產品線標準化困難，人員的強大依賴，沒有好的廚師就沒有好的產品，投資大，復制慢等等問題的影響讓他在大學經營餐廳時還在尋找新的商機。尋找時發(fā)現(xiàn)，奶茶行業(yè)是一個投資小，回報大的行業(yè)，從而代理了一家奶茶品牌，一個人的努力與付出快速將其品牌在北京做了5家店，這使他更加喜歡上了街邊小吃，從而總結了很多關于微連鎖的運營經驗，事實上因為有了這些扎扎實實的臟活累活，才為接下來的皇家雞排微連鎖的誕生奠定了基礎。

2010年歐陽德一來到臺灣，通過一年的時間挖掘，將臺灣士林夜市的雞排帶到北京，通過反復的市場調查，產品的研發(fā)，改良，加工。2011年第一家皇家雞排在五道口誕生，2012年西單店開業(yè)。用歐陽德一的話“我想做的就是通過皇家雞排，向全世界呈現(xiàn)皇家雞排的新鮮純正”。歐陽德一認為：臺灣美食最美味的就是夜市街頭小吃，用最簡單的方法，做出來就吃。相對于傳統(tǒng)菜式的講究不那么精致，皇家雞排讓人仿佛置身于到臺灣的街頭巷尾，有一種不必正襟危坐的自在感，每一次的光臨都充滿了即興和驚喜。80,90的新生代消費群體，現(xiàn)已成為街邊美食消費主力軍，我們要做的就是要推動中國小吃產業(yè)的國際化標準化。從而讓廣大食客吃到既美味，又安心的街邊美食。

歐陽德一目前已經開始謀劃未來5年的發(fā)展，他認為自己的創(chuàng)業(yè)路途才剛剛開始，在他明年的計劃中，皇家雞排為了更好的服務顧客，正在進行二代店的升級。目前皇家雞排用3年的時間在北京已經發(fā)展70余家門店，全國200余家門店，建立深圳分公司，搶占全國市場。明年將分店開到華東，華中，東北等地區(qū)，如果一切發(fā)展順利的話，正在洽談擴張到東南亞等國外地區(qū)。歐陽德一說：1000萬塊雞排不算什么，2億的估值也不算什么，他的責任是向全世界呈現(xiàn)皇家雞排的新鮮純正。”而歐陽德一最大的信念就是“把皇家雞排連鎖開到世界的每一個角落，推動中國小吃產業(yè)走向世界的舞臺”，讓所有人知道“只要腳踏實地的運營，街邊小吃店也能成就創(chuàng)業(yè)神話。”