10月0日，望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司宣布，正式掛牌到全國中小企業(yè)股份系統（新三板）。至此，望湘園成為第五家成功登陸新三板的餐飲企業(yè)。2015年2月份起，百富餐飲、紫羅蘭、粵珍小廚和優(yōu)格花園等四家餐飲公司陸續登陸新三板。

而這些企業(yè)隨后不俗的表現也另同行躍躍欲試，實(shí)際上，就在望湘園7月28日正式向全國股轉系統遞上申請書(shū)時(shí)，狗不理、慶豐包子鋪等一大波餐飲公司也紛紛表示要搶灘新三板。

望湘園不做資本界的俏江南第二

事實(shí)上，提及餐飲業(yè)與資本的話(huà)題，外界總是首先聯(lián)想起俏江南。這個(gè)張蘭口中的"餐飲界的LV"，卻在屢次登陸A股和H股未果后，最終受限于鼎暉投資的恩怨。

而在業(yè)界看來(lái)，同樣彪炳精品餐飲的望湘園選擇新三板，或許是個(gè)聰明的做法。據了解，望湘園的控股股東、實(shí)際控制人為柳智、陳麗兩人，兩人合計持有望湘園55.96%股份。

值得一提的是，復星集團對這家做精品正餐公司的興趣不小。公開(kāi)轉讓說(shuō)明書(shū)顯示，復星集團旗下復星譜潤及其關(guān)聯(lián)公司譜潤投資共同持有望湘園17.67%的股份，是第四大股東。

官方資料顯示，望湘園作為中式餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)，主要提供以望湘園、旺池品牌為代表的特色精品正餐服務(wù)，以及以百春原品牌為代表的特色快餐服務(wù)，其產(chǎn)品涵蓋湘、川、粵等特色菜系。

該公司采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式，主要通過(guò)直營(yíng)店進(jìn)行終端銷(xiāo)售。截至2015年3月31日，公司有八十二家直營(yíng)店，一家加盟店，現有門(mén)店主要集中在滬、京、津、深等城市。其中，直營(yíng)門(mén)店主要集中在華東地區，華東地區共有66家門(mén)店，占公司全部直營(yíng)門(mén)店的80.49%。

不過(guò)，望湘園的營(yíng)業(yè)情況卻看來(lái)不怎么美。該公司的數據顯示，2013年、2014年、2015年1-3月，望湘園營(yíng)業(yè)收入分別為6.3億元、7.45億元、2.18億元，凈利潤分別為4659萬(wàn)元、2607萬(wàn)元、-139萬(wàn)元。

對此，該公司稱(chēng)，利潤下滑原因主要是公司成長(cháng)太快了。"為擴展市場(chǎng)，公司加快了門(mén)店的開(kāi)設速度，但由于新設門(mén)店的營(yíng)業(yè)收入增長(cháng)未能完全覆蓋新店開(kāi)設需要成本費用，導致公司報告期內收入增長(cháng)的情況下，凈利潤出現較大程度的下滑。"

然而，對于以望湘園為代表的精品餐飲而言，或許更難受的是高端消費下滑的擔憂(yōu)。自去年"國八條"出臺以來(lái)，我國餐飲行業(yè)競爭日益加劇，因公消費大幅減少后，高端消費下降明顯，私人消費持續增加，這讓餐飲業(yè)感受了一段時(shí)間的"冷清"。

不過(guò)，望湘園也表示，公司正在迎合大眾消費的趨勢。"公司定位于為都市白領(lǐng)提供中端精致湘菜，從門(mén)店的裝修風(fēng)格、菜品的設計，到與大眾點(diǎn)評、美團網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)公司的合作，緊貼年輕群體的消費喜好。"

一大波餐飲企業(yè)正迎風(fēng)而來(lái)

據悉，望湘園遞交新三板掛牌申請的同時(shí)，餐飲老字號狗不理和慶豐包子鋪也不甘其后地放話(huà)，也要趕上這道風(fēng)。

實(shí)際上，餐飲業(yè)對資本的執念不輕。然而，自2009年11月湘鄂情在深交所上市以來(lái)，已經(jīng)連續六年沒(méi)有餐飲公司入場(chǎng)A股主板了，俏江南、廣州酒家集團、狗不理等數家著(zhù)名餐飲食品企業(yè)都曾先后計劃IPO，但最終都未能如愿。

而此前2009年第一家A股上市的民營(yíng)餐飲企業(yè)湘鄂情更是遭遇滑鐵盧，今年4月7日，公司公告"ST湘鄂債"發(fā)生實(shí)質(zhì)違約，成為國內首個(gè)本金違約的公司債案例，公司實(shí)際控制人孟凱2014年"十一"長(cháng)假后至今境外未歸。目前主板僅剩全聚德和西安飲食兩家公司。

在分析人士看來(lái)，在餐飲業(yè)公司于主板市場(chǎng)IPO未能有所突破的情況下，門(mén)檻更低的新三板將成為其進(jìn)入資本市場(chǎng)的最佳選擇。

與此同時(shí)，已經(jīng)登陸新三板的餐飲公司表現不俗，或許也是狗不理們蠢蠢欲動(dòng)的一個(gè)原因。最新財報顯示，今年上半年大張旗鼓進(jìn)行同業(yè)并購的新三板上市公司，粵珍小廚凈利同比暴漲1363.69%。同時(shí)，其他新三板上市餐飲企業(yè)也很不錯，百富餐飲的凈利較去年同期增長(cháng)74.05%，紫羅蘭的凈利較去年同期提升66.09%。

但同樣選擇快速擴張的國內冰淇淋第一股--優(yōu)格花園就不那么幸運了。該公司上半年的凈利潤仍然虧損了34.16萬(wàn)元，但其營(yíng)收也比去年同期漲了169.20%。

從主板排隊到申請登陸新三板，業(yè)內普遍認為，狗不理們選擇新三板是迂回策略。畢竟，主板IPO大門(mén)緊閉，當下也只有新三板在敞開(kāi)資本市場(chǎng)的大門(mén)了。

對此，在分析人士看來(lái)，對于狗不理這類(lèi)主板IPO受挫、轉戰新三板的餐飲企業(yè)而言，登陸新三板也很有可能是在為今后再戰IPO做前期準備。

望湘園總經(jīng)理劉慧此前接受采訪(fǎng)時(shí)更坦言，選擇新三板的原因之一是IPO對于傳統餐飲企業(yè)依然沒(méi)有明確的信號，因此把新三板當做跳板為未來(lái)的主板上市做準備。