詩(shī)人余光中對鄉愁有這樣的描寫(xiě)：“長(cháng)大后，鄉愁是一張窄窄的船票，我在這頭，新娘在那頭。”而對于現在那些遠離家鄉、在外打拼的人，說(shuō)“鄉愁是一張窄窄的車(chē)票”或許更為恰當。

在中國，每到過(guò)年前后，便有大量的人潮開(kāi)始在火車(chē)站聚集，形成中國獨有的“春運”現象?；疖?chē)站就像沙漏中間的連接節點(diǎn)，春節前，將中國東部城市“倒空”；春節后，將中國中西部“倒空”?，F代中國四通八達的鐵路網(wǎng)就像脈動(dòng)的血管，將全國各地的人輸送至各自的目的地。人潮聚散，世界變化萬(wàn)千，永遠不變的或許只有火車(chē)上食物的味道。

有的食物天生和火車(chē)相配，比如泡面，再比如我們今天的主角——泡椒鳳爪。

火車(chē)上的寵兒——泡椒鳳爪（挖貝網(wǎng)wabei.cn配圖）

泡椒鳳爪雞皮潤滑幼嫩，筋肉爽脆勁道，滋味酸辣可口，是春運途中必不可少的美味。即便是平時(shí)不嗜辣的人，也很難抗拒它的魅力。

放眼當今的泡椒鳳爪市場(chǎng)，來(lái)自重慶的“有友”引人矚目。有友食品（831377）董事長(cháng)鹿有忠由川菜中常備的開(kāi)胃泡菜得到靈感，從泡椒系列品牌中賺到了第一桶金。2007年，鹿有忠創(chuàng )立了有友實(shí)業(yè)，將泡雞鳳爪作為主打產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，有友食品在2014年實(shí)現營(yíng)收8.8億元、凈利潤1.19億元，僅泡椒鳳爪一項就收入6.46億元，占總營(yíng)收的73.37%。同年11月，有友食品成功掛牌新三板。

新三板沖刺A股市場(chǎng)的企業(yè)不少，有友食品也在此行列。據媒體報道，有友食品早在2010年就開(kāi)始著(zhù)手改制上市規劃，后來(lái)受?chē)鴥菼PO市場(chǎng)整體放緩的影響，一直未能如愿。隨著(zhù)新三板鼓勵政策的出臺，有友食品決定先轉投新三板，“邁出進(jìn)軍資本市場(chǎng)的第一步”，待條件成熟時(shí)再考慮“轉板”或者通過(guò)并購等渠道“升板”。2015年12月18日，有友食品在證監會(huì )網(wǎng)站上發(fā)布招股書(shū)，擬在A(yíng)股上市。

挖貝新三板研究院資料顯示，有友食品股權高度集中，鹿有忠、趙英夫婦及其女鹿新合計持股91.5%，為公司實(shí)際控制人。此外，有友食品的第4、5大股東鹿有貴、鹿有明為鹿有忠的兄弟。據媒體報導，有友食品如果此次上市成功，其股價(jià)可達21.44元/股，鹿有忠一家三口的財富將達到44億元，鹿有忠家族有望成為重慶排名前十的富豪。