中國烹飪協(xié)會(huì )日前發(fā)布的《2015年中國餐飲市場(chǎng)分析報告》顯示，新三板、眾籌等模式已成為餐飲業(yè)融資沃土，大量資本為餐飲業(yè)帶來(lái)更多的發(fā)展機遇和潛在動(dòng)力。

據中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢分析，新三板之所以受到餐飲企業(yè)青睞，一方面是新三板投資者以機構投資者為主，有較好的風(fēng)險承擔能力與價(jià)格定位能力;另一方面是在新三板掛牌可以解決餐飲企業(yè)并不太高的融資需求，與餐飲企業(yè)的正常發(fā)展相匹配。據他介紹，2015年眾籌也對餐飲創(chuàng )業(yè)者和餐飲企業(yè)開(kāi)設新店產(chǎn)生了積極影響。通過(guò)眾籌，餐飲企業(yè)可以獲得資金和客戶(hù)粘性，建立和擴大自身的信息發(fā)布平臺，把消費者緊密團結在企業(yè)身邊，不停地進(jìn)行自主營(yíng)銷(xiāo)推廣。此外，還不斷有國際資本注資國內知名餐飲企業(yè)，但是其中隱含的風(fēng)險也需引起關(guān)注。

另?yè)?015年中國餐飲市場(chǎng)分析報告》預測，2016年我國餐飲業(yè)將呈現如下發(fā)展態(tài)勢:一是供給側結構性改革促發(fā)展。中產(chǎn)階級將成為消費市場(chǎng)的中堅力量，女性消費、互聯(lián)網(wǎng)+消費強勢崛起。二是城鎮化建設挖掘餐飲需求。隨著(zhù)城鎮化發(fā)展成效不斷顯現，其功能配套需求將不斷提升，特別是作為民生產(chǎn)業(yè)的餐飲服務(wù)將獲得巨大的市場(chǎng)空間。三是互聯(lián)網(wǎng)+餐飲競爭白熱化。2016年“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的熱潮將繼續深入，其中餐飲外送競爭將進(jìn)入白熱化。（挖貝網(wǎng)轉自新華社）