9月17日，國務(wù)院總理溫家寶主持召開(kāi)國務(wù)院常務(wù)會(huì )議，決定在全國全面檢查奶制品，整頓奶制品行業(yè)。

　　停止食品類(lèi)企業(yè)國家免檢

    毫無(wú)疑問(wèn)，“結石門(mén)”正在演變成一次全行業(yè)的危機。9月17日，國新辦新聞發(fā)布會(huì )上，國家質(zhì)檢總局再次通報了全國開(kāi)展嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量專(zhuān)項檢查的結果。根據階段性檢查結果顯示，有22家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)的69批次產(chǎn)品檢出了三聚氰胺。同時(shí)，各地已報告臨床診斷患兒6244例，死亡3人。

　　同日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，決定撤銷(xiāo)三鹿公司免檢資格和名牌產(chǎn)品稱(chēng)號。同時(shí)，質(zhì)檢總局決定停止實(shí)行食品類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)國家免檢。

　　17日，蒙牛、伊利分別正式向外界發(fā)布承諾書(shū)，在承諾書(shū)中向消費者致歉，并表示不合格的嬰幼兒奶粉將全部召回。由此產(chǎn)生的所有費用由公司承擔。

　　“昨天晚上消息一出來(lái)，家樂(lè )福就開(kāi)始組織全國范圍內相關(guān)產(chǎn)品下架。”家樂(lè )福中國區媒體經(jīng)理陳波表示。記者昨日走訪(fǎng)滬上家樂(lè )福、聯(lián)華等多家超市，也看見(jiàn)嬰幼兒奶粉貨架上空了不少。并且發(fā)現不僅嬰幼兒奶粉區域無(wú)人問(wèn)津，其他奶制品也銷(xiāo)售慘淡。

　　暴露行業(yè)“潛規則”

　　“如果說(shuō)9月11日發(fā)生的行業(yè)大地震‘震中’是三鹿，那么此次涉及的其他企業(yè)則是‘余震’。”中國奶業(yè)協(xié)會(huì )顧問(wèn)王懷寶意味深長(cháng)地說(shuō)：“而這也許僅僅是開(kāi)始，余波將涉及整個(gè)行業(yè)。”

　　此前，輿論紛紛質(zhì)疑三鹿是否在生產(chǎn)加工環(huán)節私自添加三聚氰胺。隨著(zhù)更大規模的企業(yè)被卷入風(fēng)暴，人們不得不相信三鹿只不過(guò)是第一塊被推倒的“多米諾骨牌”。

　　一位年輕媽媽吳女士在超市對記者憂(yōu)心忡忡地說(shuō)：“原本一直以為是三鹿一家在造假，現在那么多家企業(yè)都出現這種情況，看來(lái)真是奶源有問(wèn)題?，F在除了奶粉，對什么奶都不太放心，不敢買(mǎi)了。”

　　“‘結石門(mén)’說(shuō)到底是奶源出了問(wèn)題。由于整個(gè)原奶生產(chǎn)環(huán)節不規范，在各種利益驅動(dòng)下，一些奶站會(huì )往原奶里摻水、植物蛋白、三聚氰胺等物質(zhì)，這在業(yè)內已經(jīng)存在多年了。”東方艾格乳業(yè)分析師陳渝告訴記者。[page]

　　重市場(chǎng)輕牧場(chǎng)帶來(lái)隱患

    原奶被摻假甚至造假的潛規則，既然已是業(yè)內皆知的秘密，何以公然存在多年？

　　王懷寶向記者分析，一方面奶農的素質(zhì)教育有待提高，但更重要的原因是中國奶業(yè)過(guò)去太注重快速發(fā)展、搶占市場(chǎng)份額，而忽視了奶源、產(chǎn)品質(zhì)量的管理。并且國家相關(guān)部門(mén)的監管不到位，法規標準嚴重滯后也是原因?，F在牛奶品質(zhì)的檢測標準還是1984年的標準，都沒(méi)有對有毒有害的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行規定。根本跟不上當前形勢。

　　“隨著(zhù)企業(yè)的飛速擴張，生產(chǎn)基地不斷擴大，而自己生產(chǎn)的奶源已經(jīng)遠遠不夠，在此情況之下他們只好通過(guò)奶站和奶販子向那些散落在各個(gè)鄉鎮、山村的奶農進(jìn)行收購。”陳渝告訴記者，由于發(fā)展養殖業(yè)風(fēng)險高，投入大，周期長(cháng)，因此大部分企業(yè)都把精力和資金投入在建品牌、建渠道、搞促銷(xiāo)上，而忽視了對產(chǎn)業(yè)鏈上游——牧場(chǎng)的維護和建設。目前河北等地原奶缺口之大超過(guò)1/3，企業(yè)紛紛搶奶。在此“搶奶”背景下，原奶質(zhì)量自然得不到保證。

　　而此前三鹿集團在承認產(chǎn)品受污染，集團在奶粉原料采購環(huán)節存在紕漏時(shí)，三鹿傳媒部工作人員楊?lèi)?ài)解釋為，由于三鹿奶源基地遍布省內外，奶源管理非常松散，對于奶農的不法行為難以監控。

　　“輕資產(chǎn)”戰略需反思

    一場(chǎng)空前的信譽(yù)危機正襲擊著(zhù)快速發(fā)展的中國奶業(yè)。“‘三鹿奶粉事件’影響肯定會(huì )超過(guò)此前的‘大頭娃娃’事件。”中國奶業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事王丁棉表示，本次事件不僅將影響到三鹿一家企業(yè)，甚至對整個(gè)中國乳品行業(yè)都可能產(chǎn)生很大的負面影響。

　　“行業(yè)在發(fā)展中前后也遭遇過(guò)不少挫折，但此次事件無(wú)疑是最嚴重的。因為事態(tài)發(fā)展，業(yè)已影響到了‘品牌’。”陳渝認為，隨著(zhù)三鹿、伊利、蒙牛的陸續卷入，消費者原有的“品牌是品質(zhì)保障”的觀(guān)念將被顛覆。近日不斷有公眾向其咨詢(xún)奶品問(wèn)題，話(huà)題已從詢(xún)問(wèn)“什么品牌安全”，漸漸演變成“什么品種安全”？原本對奶粉的懷疑情緒，已經(jīng)開(kāi)始出現向液態(tài)奶等其他奶制品擴散的趨勢。

　　“雖然此前的市場(chǎng)實(shí)踐中，重市場(chǎng)輕牧場(chǎng)的企業(yè)勝出，以至其他企業(yè)紛紛效仿。但通過(guò)此次事件，乳業(yè)甚至農產(chǎn)品行業(yè)，是否適合走‘輕資產(chǎn)’戰略，是否能夠拋開(kāi)上游牧場(chǎng)只重視終端市場(chǎng)？通過(guò)此次事件，值得全行業(yè)反思。”陳渝對此表示。