冰火兩重天

    繼周二市場(chǎng)的弱勢，周三兩市依然不景氣，股指再創(chuàng )調整新低，金融股依然是重災區，最終上證綜指下跌2.90%，深證成指下跌2.82%。

　　記者注意到，合格的幾家乳業(yè)集團中，美國上市的黑龍江飛鶴乳業(yè)漲幅最大，收盤(pán)漲幅近30%。

　　記者查閱資料顯示，飛鶴乳業(yè)是美國獨資，也是第一個(gè)將奶粉出口到歐洲的中國乳品企業(yè)，目前飛鶴奶粉出口40多個(gè)國家和地區。

　　2002年5月，飛鶴乳業(yè)在美國上市，自上市后股價(jià)從幾美分跳升到2美元后一路穩步上升，轉板前股價(jià)穩定在6美元左右，升板后股價(jià)繼續上揚，目前已達到8美元以上，成交也明顯放大。

　　與飛鶴乳業(yè)股票開(kāi)盤(pán)就逆市大漲，收盤(pán)漲幅近30%相反的是，同在美國上市的圣元(NASDAQ:SYUT)則因被查出含三聚氰胺，暴跌54%。

　　而國內上市的合格乳品企業(yè)也是“掌聲一片”，記者查閱資料顯示，三元股份(600429)旗下三元牛奶、光明乳業(yè)(600597)旗下光明牛奶，股票均漲幅明顯。

　　而位列問(wèn)題奶粉之中的伊利股份(600887)，此次卻遭到投資者瘋狂的拋售，合計58萬(wàn)手的拋盤(pán)牢牢地將股價(jià)無(wú)情地打入跌停。

　　受投資者追捧的除了合格的乳品企業(yè)外，豆制品也是受益者。

　　9月17日維維股份(600300)走勢穩健，上午尾盤(pán)快速拉升后，下午一直在高位橫盤(pán)，最高漲到3.98元，漲幅達7.86%，受此影響，國務(wù)院近期會(huì )議強調指出：出臺扶持奶農的政策，支持產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè)增加生產(chǎn)，確保市場(chǎng)供應，盡快恢復奶制品行業(yè)的健康發(fā)展。

　　知名乳業(yè)專(zhuān)家湯志慶認為，中國大部分乳品企業(yè)不建牧場(chǎng)，只建市場(chǎng)，有50％以上奶源，都靠奶農提供，這部分奶源很難控制質(zhì)量。因此，國內乳品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)模式存在巨大風(fēng)險。這次的三聚氰胺危機并不偶然。[page]

　　奶源解決是關(guān)鍵

    有乳業(yè)專(zhuān)家指出，近年來(lái)，由于乳制品市場(chǎng)迅猛擴張，消費者需求井噴，乳企跑馬圈地速度過(guò)快，結果在奶源建設、奶制品質(zhì)量監管等諸多環(huán)節多有失控，而一個(gè)本來(lái)可以避免的過(guò)失導致以前的努力化為烏有，乳業(yè)市場(chǎng)不得不面對一切歸零的痛苦考驗。

　　此次奶粉事件引發(fā)了消費者對乳制品市場(chǎng)的深度質(zhì)疑，奶粉事件在短期內會(huì )給國內乳制品行業(yè)帶來(lái)一定的負面影響似乎已成定局，但就長(cháng)期而言，能否真正促進(jìn)行業(yè)的的改善則成了所有問(wèn)題的關(guān)鍵。

　　業(yè)界專(zhuān)家指出，中國奶粉行業(yè)遭遇從未有過(guò)的信任危機，未來(lái)，自建牧場(chǎng)很可能是中國乳企惟一出路。

　　“這也就應了一句話(huà)，得奶源者得天下，誰(shuí)控制奶源誰(shuí)就控制了市場(chǎng)，這是行業(yè)中各企業(yè)都心知肚明的一句話(huà)。所以控制好奶源也就奠定了企業(yè)更好的發(fā)展基礎。”記者采訪(fǎng)中國乳業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事王丁棉，他曾對此表示。

　　記者查閱資料顯示目前，全國只有不到10％的牛奶原料是來(lái)自牧場(chǎng)，這與新產(chǎn)業(yè)政策規定的30％的數量相差很遠。發(fā)改委相關(guān)政策的出臺，勢必會(huì )讓每個(gè)乳品企業(yè)把自建牧場(chǎng)提上日程上來(lái)，而這次奶粉事件的嚴重性也勢必刺激企業(yè)投資自建牧場(chǎng)。

　　按照這個(gè)規定，無(wú)論是大企業(yè)新上馬項目，還是新成立的乳品企業(yè)，在開(kāi)始進(jìn)行生產(chǎn)之前都必須要先設立牧場(chǎng)，而從建設牧場(chǎng)到產(chǎn)奶這之間還有一個(gè)過(guò)程，因此對于企業(yè)的長(cháng)遠戰略來(lái)說(shuō)，建立牧場(chǎng)有著(zhù)十分現實(shí)的緊迫性。

　　據資料顯示，全國只有不到10％的牛奶是來(lái)自牧場(chǎng)，剩下的90％以上都是來(lái)自奶農，以及被乳品企業(yè)諱莫如深的復原乳。這不僅讓人對中國乳業(yè)的這種市場(chǎng)與奶源之間的不平衡擔憂(yōu)。

　　企業(yè)洗牌在即

    而這一點(diǎn)，很多乳品企業(yè)顯然已經(jīng)有了認識。

　　數月前，伊利、蒙牛已經(jīng)在四川大力發(fā)展合約牧場(chǎng)，與之不同的是，中國最大的原料奶提供商，已經(jīng)在美國紐交所上市奶粉巨頭飛鶴乳業(yè)出人意料地高調宣布，在北緯47度被公認為世界優(yōu)質(zhì)奶牛飼養帶上建設了2個(gè)超大型歐美國際示范牧場(chǎng)并投入使用，且計劃在5年內巨資再建設10個(gè)萬(wàn)頭國際標準化牧場(chǎng)。

　　據悉，飛鶴乳業(yè)目前齊齊哈爾市的兩座中國最大的歐美國際示范牧場(chǎng)已經(jīng)在今年4月份正式運營(yíng)，投入使用。而乳業(yè)專(zhuān)家目前普遍認為，以前國內乳業(yè)競爭主要集中在液態(tài)奶，奶粉市場(chǎng)幾乎被外資品牌控制，因此，自建牧場(chǎng)將成為大多數企業(yè)下一步戰略布局的重點(diǎn)。

　　也有專(zhuān)家預計，在中國乳業(yè)的未來(lái)格局中，乳品企業(yè)的牧場(chǎng)分布將成為一個(gè)關(guān)鍵性指標。尤其是對于伊利、蒙牛、光明、飛鶴等全國性品牌來(lái)說(shuō)，自建牧場(chǎng)很可能最終決定其市場(chǎng)地位乃至市場(chǎng)成敗。

　　就目前散戶(hù)而言，似乎根本沒(méi)有辦法滿(mǎn)足現在市場(chǎng)的需要。

　　資料顯示，就產(chǎn)量而言，散養一般奶牛單產(chǎn)為4噸/年左右，而集約化現代牧場(chǎng)則高達9.5噸/年。集約化現代牧場(chǎng)奶牛不僅能成倍提高產(chǎn)奶量，而且奶的質(zhì)量得到極大提高——蛋白質(zhì)含量及其它營(yíng)養成分大幅提高，細菌指數卻數十倍下降。

　　從此也不難看出自建牧場(chǎng)是爭奪奶源的關(guān)鍵。

　　當然，自建牧場(chǎng)并不只為獲得穩定的奶源，更重要的是獲得可靠的奶源。但在過(guò)去幾年中，中國奶源發(fā)展模式主要是農戶(hù)散養，不但抗風(fēng)險能力差，而且無(wú)法保證奶源質(zhì)量。隨著(zhù)消費者的成熟以及市場(chǎng)競爭的深入，企業(yè)競爭的戰火必將深入到上游環(huán)節。在未來(lái)市場(chǎng)格局中，對伊利、蒙牛、光明、飛鶴等品牌來(lái)說(shuō)，自建牧場(chǎng)將在很大程度上影響其市場(chǎng)地位乃至市場(chǎng)成敗。對二線(xiàn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，這或許也是其趕超一線(xiàn)巨頭們的最佳機會(huì )。

　　痛定思痛，乳品企業(yè)只有自己運營(yíng)牧場(chǎng)，從源頭到車(chē)間全都掌控在自己手中，奶粉質(zhì)量才有絕對保障。然而，專(zhuān)家指出，建牧場(chǎng)門(mén)檻極高，絕非“圈塊地，養幾頭牛”那么簡(jiǎn)單，而是一個(gè)復雜的綜合產(chǎn)業(yè)體系構建，需要高技術(shù)、高資本投入和非常專(zhuān)業(yè)的人才。正是因為這些限制，這么多年來(lái)，中國乳品企業(yè)自建的大型牧場(chǎng)才寥寥無(wú)幾，更別說(shuō)萬(wàn)頭超大型牧場(chǎng)。毫無(wú)疑問(wèn)，中國乳業(yè)市場(chǎng)將迎來(lái)大洗牌，而自有牧場(chǎng)數將起關(guān)鍵作用，甚至完全可能決定企業(yè)的生死。