2011，大蒜崩盤(pán)

　　解密蒜價(jià)背后的多空博弈

　　【核心提示】

　　4塊錢(qián)一斤的大蒜，貴不貴？短短數周，小小的大蒜，搞得外面風(fēng)雨滿(mǎn)樓，連外媒、世界銀行等國際組織都出來(lái)評頭論足。4分錢(qián)一斤的大蒜，便宜不便宜？2008年3月大蒜市場(chǎng)崩盤(pán)，4分錢(qián)一斤都沒(méi)人要。當時(shí)，全國蒜商傾家蕩產(chǎn)的大有人在。

　　電影《2012》描述了世界末日，那只是科幻。大蒜的結果卻完全可以預料，未來(lái)大蒜大豐收的時(shí)候，就是蒜農們血本無(wú)歸的日子。必須提醒一下，2006年“大蒜之鄉”山東金鄉大蒜價(jià)格走低前夜，蒜價(jià)最高抬到過(guò)每斤4.25元，跟現在咫尺之遙。按蒜農們的悲觀(guān)估計，下一個(gè)崩盤(pán)周期，將在2011年發(fā)生。

　　焦點(diǎn)1：究竟大蒜價(jià)格貴不貴？

　　兩年“熊”蒜市推高大蒜價(jià)格

　　坊間傳言

　　溫州炒蒜商囤積居奇

　　在媒體上，故事似乎千篇一律——來(lái)自溫州、山西的“炒蒜團”，捧著(zhù)一捆捆的現金瘋狂買(mǎi)蒜，然后放倉庫里存起來(lái)，這叫“囤積居奇”。之所以他們清一色來(lái)自溫州和山西，似乎是因為溫州、山西的“炒房團”已天下聞名。

　　漩渦中心的“大蒜之鄉”山東金鄉，從政府到民間，都在忙著(zhù)為“瘋狂的大蒜”正名。來(lái)自“大蒜之鄉”的官員，跟記者一說(shuō)起來(lái)就剎不住車(chē)。

　　周雪峰，“大蒜之鄉”金鄉金一村的黨支部書(shū)記，同時(shí)也是一名蒜農。他在采訪(fǎng)中表示，現在滿(mǎn)世界都是“炒蒜團”的傳言，但是沒(méi)人能指出姓甚名誰(shuí)，“絕對不可能是游資炒起來(lái)的，所謂的山西、溫州的炒商，這里沒(méi)人見(jiàn)過(guò)”，“金鄉本來(lái)就有全國各地的商戶(hù)采購、發(fā)貨?！?/p>

　　“今年大蒜收購成本高，蒜商投入資金是很正常的?！敝苎┓灞硎?。正如一些媒體報道的，金鄉一些銀行每天吞吐資金高達數億。

　　如果沒(méi)有惡意炒作，那目前大蒜的價(jià)格是怎么確定的呢？周雪峰認為，完全是市場(chǎng)調節的結果。據介紹，由于大蒜市場(chǎng)連續兩年低迷，去年秋天，蒜農種植大蒜的熱情空前的低，“金鄉地區約有50萬(wàn)畝土地，以往基本都種植大蒜，但去年約有三分之一土地卻改種了小麥等農作物”，再加上連續虧本后蒜農對今年大蒜價(jià)格并不抱太大希望，因此疏于田間管理，導致單產(chǎn)也不及往年，總產(chǎn)量就低了很多。

　　“按一貫的經(jīng)驗，金鄉周邊冷庫儲存120萬(wàn)噸是供求平衡的，去年庫存150萬(wàn)噸，導致不少儲蒜商血本無(wú)歸。今年大概只有80萬(wàn)噸，缺口達到40萬(wàn)噸?！敝苎┓逡虼藞猿终J為，目前價(jià)位并不算特別反常。

　　“現在市場(chǎng)供銷(xiāo)兩旺?！敝苎┓灞硎?，僅9、10、11這三個(gè)月，金鄉80萬(wàn)噸的儲藏量就減少了近一半，每天出貨量接近4000噸。而據周雪峰一位在金鄉統計出口的朋友介紹，這幾個(gè)月僅出口的量每天都在3000噸左右，加上內銷(xiāo)的，最高的時(shí)候一天達到過(guò)8000噸，這樣的供應量顯然不存在“囤積”、“哄抬”。

　　焦點(diǎn)2：到底有沒(méi)有暴利？

　　儲蒜商獲利一倍不能算暴利

　　坊間傳言

　　100倍暴利讓人神共憤

　　天下熙熙，皆為利來(lái)。從一塊多漲到4塊一斤，300%的利潤，夠瘋狂了。在更多的故事里，凈賺3倍仍嫌講得不過(guò)癮，得從1毛錢(qián)算起，那就是40倍暴利。更有甚者，要從去年的4分錢(qián)一斤開(kāi)算，100倍的暴利足以讓人神共憤。

　　在金鄉，蒜農與蒜商們對暴利說(shuō)法很傷感：“難道大蒜就該1毛錢(qián)一斤嗎？”

　　一位蒜商無(wú)奈地發(fā)表評論，“2007年血本無(wú)歸沒(méi)跳樓，2008年慘不忍睹沒(méi)自殺，2009年稍微掙一點(diǎn)錢(qián)，結果被大家罵死了?！敝苎┓逡脖硎?，連續數年低迷走勢，讓儲蒜商哀鴻遍野，以2008年為例，很多儲蒜商一塊多收進(jìn)來(lái)的，最后都是4分錢(qián)出售，為此傾家蕩產(chǎn)甚至走上絕路的也大有人在。

　　一位山東本地的儲藏商介紹說(shuō)，去年大蒜4分錢(qián)一斤都沒(méi)人要，他儲了10噸，最后全砸在手里，今年嚇得改囤蒜苔了。

　　根據測算，目前大蒜的種植成本平均下來(lái)大概在每斤1元左右，按每斤0.5元的利潤算，農戶(hù)出售的價(jià)格在1.5元左右。據介紹，大蒜的收購期在每年的6月10日到8月底，今年6月10日左右，大蒜收購價(jià)在一塊多，到8月20日，價(jià)格逐步上升到2.7元到2.9元，雖然比前兩年高，但基本正常。不過(guò)這一價(jià)格比起終端銷(xiāo)售的4元左右，仍有“暴利空間”，外界因此看囤貨商頗不順眼。

　　“今年50%的存貨商入庫成本在每斤1.5元，20%的收購入庫成本在2元左右，到8月下旬，入庫成本就超過(guò)2.5元，再往后都超過(guò)3元了?！币晃粌?hù)表示，按目前的價(jià)格，即使不算儲存費用和損耗，毛利潤也僅1至2元左右，即一倍左右，而這還是在連續多年虧損之后才熬出來(lái)的，“有何暴利可言？”

　　“投建一個(gè)600噸的冷庫要70萬(wàn)至80萬(wàn)元，在收儲的過(guò)程中，加工、包裝、中轉，加上儲藏費用，基本上要到每噸400元，再算上儲存過(guò)程中的損耗，囤貨商出手每斤3.4至3.9元是很正常的?！敝苎┓逡脖硎?，由于農戶(hù)收到的大蒜無(wú)法及時(shí)賣(mài)完，儲蒜商承擔了反季節銷(xiāo)售的任務(wù)，賺取一定的利潤顯然是應該的。

　　調查顯示，如果蒜商技術(shù)與資本雄厚的話(huà)，大蒜儲存個(gè)兩年沒(méi)問(wèn)題，但是時(shí)間長(cháng)了質(zhì)量下降很厲害?！安煌墑e的大蒜出售價(jià)格差距很大，老蒜價(jià)格經(jīng)常低得離譜，媒體按一毛錢(qián)收購價(jià)算收益是有問(wèn)題的，因為大部分儲戶(hù)都是今年收儲的新蒜?！?/p>

　　焦點(diǎn)3：誰(shuí)在挑起“大蒜戰爭”？

　　“做市”商人涉嫌借輿論牟利

　　坊間傳言

　　甲流讓大蒜一步登天

　　就跟炒股票一樣，炒大蒜也得有概念。蒜價(jià)飆漲，就是因為趕上了甲流這個(gè)“契機”，所謂吃大蒜防治甲流的說(shuō)法，讓大蒜一步登天。在政府為防治甲流投入巨大人力物力的時(shí)候，蒜農蒜商卻賺翻了。

　　“2006年，大蒜最高賣(mài)過(guò)每斤4.26元，那時(shí)甲流還沒(méi)來(lái)，甲流顯然不是今年蒜價(jià)上揚的根本原因?！敝苎┓鍙娬{。

　　據一位劉姓蒜商介紹，這一輪大蒜價(jià)格上漲，早在今年3月份就有征兆，當時(shí)大蒜電子交易市場(chǎng)上“多頭”與“空頭”曾出現對峙。所謂大蒜電子交易市場(chǎng)，實(shí)際上就是一種準期貨市場(chǎng)。

　　“做多”的人就是在根據蒜區種植狀況和現貨調查，得出今年大蒜將出現供不應求的局面。一些人回憶說(shuō)，當時(shí)有一些看多的資金高調進(jìn)入蒜市，甚至有人預測，蒜價(jià)會(huì )上4元?！白隹铡钡牧α縿t由前幾年延續而來(lái)。

　　大蒜賣(mài)得好，一些蒜商難免有點(diǎn)惜售，而這種“賣(mài)方市場(chǎng)”，絕對不是“大做市商”愿意看到的。與外面傳言游資炒高蒜價(jià)不同，在金鄉，盛傳的是一種截然相反的版本。一些人認為，這一輪輿論指責風(fēng)暴乃是“有人惡意操縱”，“目的是借媒體輿論打壓收購價(jià)、操縱市場(chǎng)?！?/p>

　　對此，周雪峰表示，目前金鄉確實(shí)有這種論調和說(shuō)法存在，雖然目前只是懷疑沒(méi)有任何證據，但他也強調，“我相信肯定不是空穴來(lái)風(fēng)，尤其是電子交易盤(pán)上?！辈贿^(guò)，一位業(yè)內分析者則認為，“做多與做空的力量總是存在的，不值得大驚小怪?！?/p>

　　受媒體報道影響，金鄉的蒜價(jià)此前下跌了0.3元左右，原因是一些儲蒜商擔心未來(lái)市場(chǎng)轉變，出現恐慌性?huà)伿?，“如果沒(méi)有報道，價(jià)格肯定會(huì )維持在3.4元至3.9元之間震蕩?！?/p>

　　據了解，目前，金鄉政府和民間都在忙著(zhù)為穩定市場(chǎng)努力。前幾日，金鄉政府邀請蔬菜流通協(xié)會(huì )到金鄉調查，最終得出的結論支持了周雪峰的觀(guān)點(diǎn)，價(jià)格并沒(méi)有受到操縱?！霸谡僦{之后，這幾天大蒜現貨的價(jià)格又開(kāi)始穩定了?！敝苎┓灞硎?。

　　焦點(diǎn)4：誰(shuí)將是大蒜戰爭受害者？

　　豐收之日就是蒜農虧本之時(shí)

　　坊間傳言

　　蒜價(jià)沖至10元不是做夢(mèng)

　　“大蒜泡沫已經(jīng)破滅”、“幾大做市商已經(jīng)拋售”的聲音不絕于耳。但堅持“做多”的人絲毫也不擔心，有人認為，蒜價(jià)沖到小10塊也不是做夢(mèng)。還有人認為，蒜價(jià)一旦崩盤(pán)，就會(huì )瞬間跌入1塊多錢(qián)的“合理價(jià)位”。

　　沒(méi)有只漲不跌的市場(chǎng)。在中國，大蒜、生姜、辣椒等都是高度市場(chǎng)化的作物，“無(wú)形之手”的干預有時(shí)會(huì )相當粗暴。按經(jīng)驗，蒜價(jià)如果真的崩盤(pán)，不見(jiàn)得是高臺跳水，更可能是一場(chǎng)漫長(cháng)的價(jià)格凌遲。

　　實(shí)際上，大蒜價(jià)格劇變并非今年才有。資料顯示，2004年和2005年，隨著(zhù)市場(chǎng)需求的增加，蒜價(jià)一直處于增長(cháng)態(tài)勢。2006年3月，山東保鮮大蒜批發(fā)價(jià)曾達到每公斤8.5元，而收購價(jià)僅為2元錢(qián)，這一利潤吸引了農戶(hù)和游資進(jìn)入，僅2006年底到2007年初，金鄉及周邊地區就新增了400余洞冷庫，匯集了從各地蜂擁而至的新手收購商，結果到2007年新蒜上市后，囤積量大增，導致價(jià)格下跌，隨后就是連續兩年的低迷期，2008年一度出現4分錢(qián)的銷(xiāo)售價(jià)。

　　“前幾年的云南普洱茶泡沫，富了少數的炒家，可憐的茶農們，到現在元氣恢復的估計還不會(huì )超過(guò)三分之一?！敝袊嗣翊髮W(xué)農村與農業(yè)研究所副所長(cháng)鄭風(fēng)田認為，價(jià)格狂漲可能誘使大量農民種蒜，加上很長(cháng)的種植期和農民的信息不對稱(chēng)，可以預料，在未來(lái)大蒜豐收成熟時(shí)，也是蒜農們血本無(wú)歸的日子。

　　對于未來(lái)大蒜的價(jià)格走勢，周雪峰預測說(shuō)：今年金鄉及其周邊縣市區大蒜的種植面積較去年略有增加，但增幅不大，因此沒(méi)有供大于求的危險，按正常供需核算，明年大蒜收購價(jià)會(huì )在每斤1到2元之間，零售價(jià)很可能3元。

　　不過(guò)，如果大蒜連續兩年賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，2011年大蒜種植面積勢必猛增，結果就會(huì )出現嚴重供大于求，從而導致大蒜價(jià)格暴跌。周雪峰提醒自己的鄉親們，別得意忘形，應提前應對，免得重演2008年的悲劇。

　　晨報記者 周治宏

　　■北京落點(diǎn)

　　大蒜幾乎賣(mài)出豬肉價(jià)

　　“這么貴？”昨天傍晚6點(diǎn)半，剛下班的齊先生來(lái)到家門(mén)口的石佛營(yíng)金旭菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，聽(tīng)到商販報出10元一公斤的蒜價(jià)時(shí)，幾乎懷疑自己聽(tīng)錯了，“豬肉也不過(guò)這個(gè)價(jià)吧？”不光消費者聽(tīng)著(zhù)新鮮，連賣(mài)菜多年的商販也頗為不解：“我賣(mài)了七八年菜了，都沒(méi)買(mǎi)過(guò)這么高的蒜價(jià)?！?/p>

　　昨天，新發(fā)地市場(chǎng)的價(jià)格行情顯示，大蒜的批發(fā)均價(jià)為6.9元/公斤，盡管比一周前降了0.2元/公斤，但相比去年同期0.6元/公斤的批發(fā)均價(jià)，這一價(jià)格仍是當時(shí)的十多倍。

　　不僅如此，大蒜的“近親”也跟著(zhù)沾了光。昨天，金旭菜市場(chǎng)的每公斤蒜苔零售價(jià)為9元，蒜黃為10元。

　　石佛營(yíng)金旭菜市場(chǎng)的一位賣(mài)菜商販也告訴記者，盡管蒜價(jià)飛漲，但他并沒(méi)有因此而多賺錢(qián)，“銷(xiāo)量沒(méi)見(jiàn)增長(cháng)，相反倒有人不愿意買(mǎi)了?！?/p>

　　以往，飯館的餐桌上擺幾頭免費的大蒜是再常見(jiàn)不過(guò)的事了，但記者昨日在石佛營(yíng)附近幾家餐館走訪(fǎng)發(fā)現，免費大蒜已經(jīng)不見(jiàn)了蹤影。

　　一位燒烤店老板表示，他的餐館每天就得用掉兩三斤，一個(gè)月下來(lái)就是四五百塊錢(qián)，“真吃不消啊?！睘榇?，北京不少餐館已經(jīng)將免費大蒜改為一塊錢(qián)一頭，把成本向消費者身上轉移，還得有賺頭。

　　晨報記者

　　肖丹

　　■記者觀(guān)察

　　你可以不吃大蒜

　　但你躲不過(guò)通脹

　　金價(jià)上漲，油價(jià)上漲，房?jì)r(jià)上漲，人們都忍下來(lái)了。偏偏蒜價(jià)上漲，媒體集體顯得“莫名驚詫”。對蒜價(jià)上漲的報道，遠遠超過(guò)當年蒜價(jià)暴跌的關(guān)注。

　　短短數周，媒體的興奮點(diǎn)已從大蒜轉移到了辣椒。早在上周就有消息稱(chēng)，辣椒可以制成藥用辣椒精、辣椒素，不僅可以抵御甲流，還能起到殺菌的作用，所以游資正在由大蒜向辣椒轉移，導致價(jià)格飆漲。到目前為止，國內部分地區干辣椒每公斤價(jià)格與去年同期相比從7元漲到42元。

　　目前，對于大蒜、辣椒這輪價(jià)格劇變的真正反思，還只停留在一些學(xué)者層面。一些分析者不無(wú)感慨地表示，“可憐”的農產(chǎn)品價(jià)格20年才瘋狂一次，有什么值得大驚小怪的？反觀(guān)許多工業(yè)品、資產(chǎn)價(jià)格，比如城市房?jì)r(jià)，可謂瘋狂到了癲狂的狀態(tài)。

　　“這些現象恐怕不只那么簡(jiǎn)單?！币恍?zhuān)家認為，聯(lián)系到近期房產(chǎn)等資產(chǎn)性產(chǎn)品價(jià)格飚漲以及一些資源性產(chǎn)品價(jià)格攀升，“有理由相信這是新一輪通脹的信號?！?/p>

　　“大蒜狂漲現象可能是通貨膨脹的前兆?！编嵷S田擔心，首先由房地產(chǎn)派生出的泡沫，帶動(dòng)大蒜等資源性產(chǎn)品漲價(jià)，而農產(chǎn)品等資源性產(chǎn)品屬基礎性產(chǎn)品，它們的漲價(jià)，極易帶動(dòng)大部分產(chǎn)品的漲價(jià)，從而引發(fā)整體的通貨膨脹。

　　“惡炒大蒜是惡性通脹的前奏?！必斀?jīng)評論人士牛刀在博客上則認為，資產(chǎn)價(jià)格全面暴漲后，接下來(lái)就是商品價(jià)格的暴漲。在他看來(lái)，隨著(zhù)中國經(jīng)濟的全面復蘇，泛濫的流動(dòng)性已經(jīng)積蓄了足夠的力量，將向所有的商品價(jià)格發(fā)起一輪殘酷的強勢拉漲，一切都在流動(dòng)性的虎視眈眈之中，進(jìn)入哪個(gè)領(lǐng)域都會(huì )引發(fā)價(jià)格飆升。

　　“大蒜只是一個(gè)開(kāi)始?！迸５侗硎?，因為房?jì)r(jià)飆漲導致全社會(huì )購買(mǎi)力處于最弱的時(shí)候，所以關(guān)系到民生的商品價(jià)格，不會(huì )是全面暴漲，而是一個(gè)一個(gè)來(lái)。

　　你可以不吃大蒜，你也可以避開(kāi)辣椒，但你躲不過(guò)通脹。

　　晨報記者 周治宏/文