1945年抗戰(zhàn)勝利后，我們乘坐華西公司的輪船從重慶來到上海。當(dāng)時(shí)我就在這個(gè)輪船的機(jī)器倉(cāng)工作，工作人員有四五個(gè)，搭載的乘客有四五十人，有的是要回家的，有的是來上海做接收工作的。

　　船過太湖，從蘇州河進(jìn)入上海。沒想到的是，從此我就留在了上海。我是山東人，1942年去重慶后，進(jìn)華西公司當(dāng)學(xué)徒被安排在船艙里開機(jī)器。此番隨船來到上海沒有再回去，但舉目無親，我也處于失業(yè)狀態(tài)。

　　后來我聽熟人說華西公司的經(jīng)理到上海糧服實(shí)驗(yàn)工廠當(dāng)了總工程師，就去找他，經(jīng)他介紹也進(jìn)了糧服實(shí)驗(yàn)廠，那是1948年7月份的事情了。

　　說起來，上海糧服實(shí)驗(yàn)廠前身為重慶糧秣實(shí)驗(yàn)廠，抗戰(zhàn)勝利后廠長(zhǎng)金來到上海，接收四家日資食品廠便成立了新廠。此后又以300元美金收購(gòu)了美國(guó)商人的海寧洋行，擴(kuò)大成立了上海糧服實(shí)驗(yàn)總廠。我進(jìn)這個(gè)廠，先是工人，后來當(dāng)了班長(zhǎng)，主要負(fù)責(zé)代乳粉車間的機(jī)械設(shè)備管理。那時(shí)廠里都是當(dāng)兵的待遇，我算上等兵，每個(gè)月發(fā)一二十塊大洋呢。

　　保護(hù)設(shè)備

　　海寧洋行創(chuàng)建于1913年，剛開始是蛋品加工廠，后又改為生產(chǎn)冷飲冰淇淋，當(dāng)年的美女牌冰淇淋，不但風(fēng)行上海，而且出口到美國(guó)。但上海糧秣實(shí)驗(yàn)廠收購(gòu)的只是海寧洋行的設(shè)備，不包括冰淇淋配方技術(shù)，美女牌仍由美商在楊樹浦繼續(xù)生產(chǎn)。不過，上海糧服實(shí)驗(yàn)工廠也生產(chǎn)冰淇淋，還有糖果、罐頭、脫水蔬菜、蛋粉和巧克力等產(chǎn)品。

　　對(duì)一家冷飲廠來說，冷庫(kù)絕對(duì)是核心設(shè)備，為了維護(hù)制冷設(shè)施正常運(yùn)行，廠里還建立了獨(dú)立的發(fā)電系統(tǒng)。其時(shí)上海電力供應(yīng)不足，拉閘停電是家常便飯的事。盡管周圍常常夜里一片漆黑，但糧服實(shí)驗(yàn)廠始終是燈火通明。而維護(hù)廠里自備發(fā)電機(jī)的就是江澤民同志。那個(gè)時(shí)候，他是動(dòng)力車間主任，我們都還不知道他是地下黨。

　　1948年下半年，國(guó)民黨眼看敗局已定，要求我們工廠拆遷，把設(shè)備裝船運(yùn)往臺(tái)灣，工廠停產(chǎn)，工人情緒低落。江澤民同志他們就把工人組織起來，動(dòng)員我們拖延時(shí)間，還分成三班輪流護(hù)廠，完整地保住了全部設(shè)備。特別是那套全不銹鋼的、帶有噴霧干燥功能的代乳粉生產(chǎn)線，是當(dāng)時(shí)世界上最先進(jìn)的。

　　1949年上海解放的前一天，只聽見槍聲越來越近，我們到江澤民同志的宿舍里躲了一個(gè)晚上，餓了就把他房間里的餅干、豆腐干吃了。這幾天江澤民同志沒在廠里，直到解放那天才回來，他寬慰我們說，不要怕，見了解放軍，好好生產(chǎn)。

　　造出了新中國(guó)第一批蛋粉糖果

　　被接收后的上海糧服實(shí)驗(yàn)工廠，定名為國(guó)營(yíng)新華蛋品廠。1950年成立益民工業(yè)公司又歸并了輕工業(yè)系統(tǒng)的幾家食品企業(yè)，很多都以“益民”二字當(dāng)廠名。

　　工廠接管之初,工人生活很是困難,盡管舊廠留下的軍品食物可解燃眉之急,但大家還是積極籌備恢復(fù)生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)我在蛋粉車間,還是管機(jī)械。江澤民同志就安排我把生產(chǎn)設(shè)備準(zhǔn)備準(zhǔn)備，先生產(chǎn)蛋粉。該項(xiàng)目首道也是關(guān)鍵的工序是敲蛋，把蛋白和蛋黃分開，蛋白用來做蛋白干，蛋黃打碎后進(jìn)行噴霧做蛋黃粉。敲蛋的設(shè)備其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是上面一個(gè)刀架，但敲蛋技術(shù)可不簡(jiǎn)單，既要敲得快，又要把蛋白與蛋黃分得開。好在那套噴霧干燥設(shè)備是國(guó)外進(jìn)口的，蛋粉生產(chǎn)就比較順；但蛋白干廠里沒有做過，江澤民同志就叫我組織培訓(xùn)。我找到一位做蛋白干的老師傅，來給工人上課，很快也就做出產(chǎn)品了。當(dāng)年江澤民同志不但管生產(chǎn)，還要管銷售，蛋白干生產(chǎn)出來后，他就組織去推廣，賣給蛋餅公司。好像是文革后，這套先進(jìn)的噴霧干燥設(shè)備才調(diào)撥給了安徽，最后竟找不到了，也許拆掉了吧。后來江澤民同志知道了這件事，連說：“很是可惜?！?/p>

　　抓了蛋粉，又抓糖果、罐頭。1950年1月，糖果車間正式投產(chǎn)， 30多個(gè)工人日生產(chǎn)糖果250多公斤。還相繼生產(chǎn)出新中國(guó)第一袋代乳粉、第一批罐頭、第一批脫水蔬菜。這些產(chǎn)品都有季節(jié)性，蛋粉生產(chǎn)季過后，就轉(zhuǎn)入糖果生產(chǎn)，跟著就是冷飲、罐頭。當(dāng)時(shí)還沒有臨時(shí)工的概念，稱之為“季節(jié)工”，旺季招工人來做工，忙完了到淡季就回家。這也算是我們的得意之作了，保證整個(gè)工廠一年四季都能正常生產(chǎn)了。

　　光明牌在這里誕生

　　不料，生產(chǎn)冷飲冰淇淋時(shí)，我們卻被“牌子”問題卡住了。上海冰淇淋就數(shù)一個(gè)美女牌，但這個(gè)時(shí)候還在生產(chǎn)。益民食品一廠雖有生產(chǎn)那個(gè)品牌的機(jī)器，但是沒有取得配方技術(shù)，味道也并不盡同，總不能也叫美女牌吧。

　　江澤民同志提議，我們要給益民食品一廠的冷飲取個(gè)新名字， “天亮了，解放了，光明照亮中國(guó)。我們的冷飲就叫‘光明牌’吧?！贝蠹衣犃艘恢陆泻?。就這樣，冰淇淋取形“火炬”，定名為“光明”。此外，還有光明牌棒冰、光明牌糖果、光明牌奶粉等等一路跟進(jìn)。

　　光明牌商標(biāo)是一個(gè)熊熊燃燒的火炬，充滿了生機(jī)和希望。1951年6月1日，中央私營(yíng)企業(yè)局局長(zhǎng)薛暮橋簽發(fā)商標(biāo)注冊(cè)證書，宣告了“光明牌”誕生落地，成為了益民食品一廠的標(biāo)志。

　　然而，光明牌冰淇淋推出之初，銷售情況卻并不如意。那個(gè)時(shí)候，市民不認(rèn)同光明牌，還是喜歡買美女牌冰淇淋，因?yàn)槟闶切屡谱影　?/p>

　　怎么辦？只能搞宣傳。為此，廠里成立了宣傳組，身為副廠長(zhǎng)兼工會(huì)主席的江澤民同志負(fù)責(zé)廣告宣傳工作。江澤民同志對(duì)搞宣傳很有經(jīng)驗(yàn)的，在他的帶領(lǐng)下，我們廠把上海的報(bào)紙和電臺(tái)一家家地都跑了個(gè)透，同一天、同一時(shí)刻，所有的報(bào)紙廣告版面、所有的電臺(tái)廣播頻率都一起刊登或播出光明牌冰淇淋廣告；上海各處交通要道也都掛出了“光明牌冰淇淋”的廣告牌??后來江澤民同志和我們這些益民食品一廠的老人回憶起這些往事，還說：“那都得花錢啊！”但是這筆錢花得值。

　　我們還組織宣傳隊(duì)上街宣傳。在江澤民同志的主持下，把一輛美國(guó)生產(chǎn)的舊汽車改裝成宣傳車，車頭上，“光明問世”四個(gè)大字與火炬形光明牌商標(biāo)分外引人注目。宣傳車從益民食品一廠開出，一路上經(jīng)過其美路（四平路）、迪斯威路（溧陽(yáng)路），過嘉興路橋到吳淞路，一直到外灘，再由外灘開到維多亞路（延安東路），所到之處，人們都對(duì) “光明問世”留下了強(qiáng)烈印象。

　　與此同時(shí)，街頭開出了星羅棋布的光明牌冷飲供應(yīng)點(diǎn)，也像美女牌一樣，每個(gè)供應(yīng)點(diǎn)上都配備了冰箱。廠里還做了許多木制冷飲箱，發(fā)給家庭經(jīng)濟(jì)有困難的職工家屬，批冷飲讓他們上街去叫賣；后來，人員又?jǐn)U大到了貧困市民，組成了一支浩浩蕩蕩、走街串巷的流動(dòng)銷售大軍，一時(shí)間到處可見“頭戴遮陽(yáng)大草帽，身背光明牌冷飲箱，小木塊啪啪地敲，傳來了拉著長(zhǎng)腔的‘光—明—牌—棒冰’叫賣聲”的景象，成了當(dāng)年上海的一道夏日城市風(fēng)景線。我和我的家人也都上街去叫賣過呢。就這樣，光明牌在上海家喻戶曉，大放光明了。后來美女牌關(guān)門停產(chǎn)，光明牌便一統(tǒng)了天下。

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