飲料江湖，從來不缺少故事。

　　對于蓬勃發(fā)展的中國市場，近來食品飲料行業(yè)更是熱鬧非凡。

　　這邊廂，世界第一食品巨頭雀巢一周前剛剛通過中國商務部反壟斷調(diào)查，如愿和銀鷺“聯(lián)姻”，獲得雀巢注資后，銀鷺投入10億元的新廠也已投入建設。那邊廂，因“康百”聯(lián)姻引起業(yè)界震動，而且還引發(fā)沸沸揚揚的維權大戰(zhàn)。

　　一時間，自“達娃之戰(zhàn)”、“可口可樂并購匯源”之后，中國飲料行業(yè)風云突起。

　　據(jù)《中國企業(yè)報》記者了解，除行業(yè)間的并購大案外，食品飲料業(yè)的各家大佬們，還競相宣布自己在中國擴張計劃：繼去年百事可樂宣布未來3年在華投資25億美元后，可口可樂也在不久前宣布再投入40億美元。當然，飲料業(yè)的巨擘統(tǒng)一也不甘示弱，也表示欲3年內(nèi)在大陸投入120億元新建17座方便面與飲料廠。另外，達能方面也表示，除了將現(xiàn)有工廠進行投資擴建外，還計劃兩到三年內(nèi)再開設一到兩家新工廠。

　　并購、擴產(chǎn)、新品……一剎那間，飲料江湖里，上演數(shù)不清的新鮮故事。

　　然而，據(jù)《中國企業(yè)報》記者調(diào)查了解，這些國際及國內(nèi)大食品飲料巨頭在我國市場大手筆的背后，說明近來的我國食品飲料市場規(guī)模不斷擴大，未來增長預期大，受到國際大食品飲料巨頭的青睞;另一方面，由于各大企業(yè)紛紛斥巨資瘋狂擴張，競相擴大產(chǎn)能，而如此飛速擴張的舉動必將加劇目前市場產(chǎn)能過剩的局面，在加劇市場競爭的同時，也將壓縮各大企業(yè)飲料業(yè)務方面的利潤，如此必然不利于未來行業(yè)的發(fā)展。

　　巨大的市場空間

　　近日，《中國企業(yè)報》記者就飲料行業(yè)問題進行了調(diào)查采訪，發(fā)現(xiàn)無論走進哪個大市場、超市，甚至馬路邊的夫妻店，琳瑯滿目的食品飲料都會令人眼花繚亂：包裝精美彩色鮮艷、形狀各異的飲料，有全國性的品牌、有地方小品牌，更有合資的、國外的大品牌……

　　無論是促銷員還是消費者，均對記者表示，現(xiàn)在飲料行業(yè)發(fā)展實在是太快了，可選擇的品牌和產(chǎn)品實在是太多了，有時往往記住一個品牌，另一個新品牌就冒出來。

　　“過去能喝上一瓶汽水，就很開心了，哪像現(xiàn)在，什么娃哈哈營養(yǎng)快線、可口可樂汽水、康師傅綠茶……”一位五十多歲的家庭婦女對記者表示，“在超市買飲料，我都不知道選哪樣好了，選擇的余地實在是太大了。”

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來隨著我國居民消費購買能力的提高，我國飲料行業(yè)獲得了巨大進步。不僅市場規(guī)模不斷擴大，而且產(chǎn)品也逐漸走向多元，已經(jīng)由過去單一的汽水發(fā)展成為包括碳酸飲料、果汁飲料、功能飲料、飲用水等在內(nèi)的各種飲料體系。

　　在接受《中國企業(yè)報》記者采訪時，中投顧問食品行業(yè)研究員周思然表示，近年來，我國軟飲料行業(yè)發(fā)展迅速，市場規(guī)模飛速擴大。

　　“2010年我國軟飲料產(chǎn)量為9983.7萬噸，同比增長18.27%，銷售收入金額為3294億元;2011年上半年軟飲料產(chǎn)量為5580.5萬噸，同比增長29.36%; 2011年1—10月，我國軟飲料產(chǎn)量為9856.3萬噸，同比增長21.13%。軟飲料行業(yè)20%以上的年平均增長率預示著未來巨大的市場容量，隨著消費者購買能力和健康意識的提高，未來飲料行業(yè)發(fā)展前景樂觀，并將走向多元化和高端化。”周思然介紹說。

　　近幾年來，國內(nèi)飲料業(yè)先后經(jīng)歷了娃哈哈、健力寶、紅牛、旭日升、王老吉等幾個具有代表性的飲料時代。我國飲料業(yè)是一個高成長性的行業(yè)，其市場發(fā)展不斷呈現(xiàn)出新的特征。不但成熟飲品增長穩(wěn)健，其新的熱點和增長點不斷涌現(xiàn)，并且新興的飲品增長速度更快。

　　公開資料顯示，2011年前三季度，食品飲料行業(yè)保持穩(wěn)定快速增長態(tài)勢，全國軟飲料累計產(chǎn)量達到5580.53萬噸，累計同比增長29.36%。其中包裝水產(chǎn)量達2126.17萬噸、碳酸飲料產(chǎn)量達741.19萬噸。

　　2011年前三季度行業(yè)運行良好，上市公司整體經(jīng)營業(yè)績優(yōu)異，主業(yè)增長是凈利潤增量的主要來源。食品飲料行業(yè)全部上市公司實現(xiàn)收入和凈利潤2105億元和283億元，同比分別增長25.32%和40.52%，毛利率上升1.94個百分點，凈利率和ROE同比上升1.45和1.13個百分點。

　　行業(yè)人士分析認為，雖然今年上半年塑化劑影響令今年整個飲料行業(yè)大有疲軟之勢，但實際上上半年飲料業(yè)仍保持上行趨勢，整體規(guī)模將不斷擴大。未來5年，我國飲料總產(chǎn)量將保持12%—15%的年均增速發(fā)展，其中包裝飲用水或將繼續(xù)占有最大比重。主因是我國人口將會以每年4%左右的速度增長。

　　中投顧問發(fā)布的《2011—2015年中國軟飲料行業(yè)投資分析及前景預測報告》顯示，2006—2010年，我國軟飲料產(chǎn)量年平均增長率達到20.6%，分別為4219.7萬噸、5110.1萬噸、6415.1萬噸、8086.2萬噸及9983.7萬噸。同時，5年來軟飲料行業(yè)年銷售收入也保持較快的增長態(tài)勢，其中，碳酸飲料、瓶裝飲用水、果菜汁及果菜汁飲料、含乳飲料和植物蛋白飲料、固體飲料、茶飲料及其他軟飲料的銷售收入復合增長率分別為13.76%、21.24%、25.90%、35.25%、18.10%、30.28%。
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　　大混戰(zhàn)與大躍進

　　產(chǎn)業(yè)的齊齊擴產(chǎn)與并購幾乎是目前飲料行業(yè)巨頭的家常便飯。

　　媒體報道稱，繼去年百事宣布未來3年在華投資25億美元后，可口可樂也宣布再投入40億美元。據(jù)了解，到2014年可口可樂重返中國市場35周年之際，其累計在華投資將達90億美元。

　　統(tǒng)一表示，欲3年內(nèi)在大陸投入120億新建17座方便面與飲料廠。另外，達能方面也表示，除了將現(xiàn)有工廠進行投資擴建外，還計劃兩到三年內(nèi)再開設一到兩家新工廠。

　　康師傅在2010年7月以630萬美元投建紅河廠之后，又以高達12億的投資在漳州建設綜合飲品項目。

　　在投資6億的江蘇宿遷工廠建成不過兩周之后，匯源投資20億、規(guī)劃年產(chǎn)能達52萬噸的旗下最大果汁生產(chǎn)基地魯中匯源工業(yè)園正式開業(yè)。

　　早在2009年，娃哈哈就投資100多億元從美國、法國、德國等國引進330余條世界一流的自動化生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)含乳飲料、飲用水、碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等8大類100多個品種。

　　這些國際國內(nèi)食品飲料巨頭除紛紛擴張產(chǎn)能外，還不斷進行并購，提高自己的實力，擴充自己的勢力范圍。未來飲料業(yè)的競爭將持續(xù)升級，爭奪或將更白熱化。

　　歐睿報告顯示，2010年可口可樂是中國最大軟飲料生產(chǎn)商，市場占有率為16.8%，而康師傅和百事分列第二、第四位，份額達到14.4%和5.5%。單從數(shù)據(jù)上分析，后兩者結盟后，市場份額很可能趕上可口可樂。

　　業(yè)內(nèi)人士分析稱，百事與康師傅合作，由雙方產(chǎn)品結構和渠道布局變化所帶來的影響，將不可避免對整個中國飲料行業(yè)產(chǎn)生沖擊，可能引發(fā)行業(yè)的重新布局。

　　在行業(yè)巨頭的巨大沖擊下，我國飲料企業(yè)發(fā)展面臨多方困境。

　　中投顧問發(fā)布的《2010—2015年中國飲料行業(yè)投資分析及前景預測報告》顯示，我國本土飲料企業(yè)規(guī)模一般都比較小，而區(qū)域性飲料品牌比較多，但真正在全國飲料市場上有影響的名牌產(chǎn)品屈指可數(shù)，同時企業(yè)還面臨著資金不足、融資渠道單一、技術含量低以及自身實力不強等因素的制約。

　　東方艾格飲料行業(yè)分析師陳靜認為，可能引發(fā)行業(yè)的重新布局：娃哈哈、可口可樂、百事可樂&康師傅形成三大寡頭，并有可能開啟飲料行業(yè)的兼并收購，行業(yè)由初級發(fā)展階段向壟斷經(jīng)營階段發(fā)展。

　　周思然對《中國企業(yè)報》記者表示，我國飲料行業(yè)產(chǎn)能過剩現(xiàn)象早已出現(xiàn)，市場上供過于求的局面已經(jīng)形成，而國內(nèi)外巨頭仍斥資建新廠、新的生產(chǎn)線等，此舉再次加劇了國內(nèi)飲料業(yè)的競爭局面，這意味著飲料行業(yè)將進一步加速優(yōu)勝劣汰進程，提高行業(yè)集中度。“事實上，目前國內(nèi)外飲料企業(yè)的產(chǎn)能已經(jīng)超過我國飲料行業(yè)的市場容量，國內(nèi)外飲料企業(yè)的投資主要是為未來市場做準備。”

　　未來：

　　差異化競爭至關重要

　　就目前我國飲料行業(yè)大躍進的隱憂，周思然向《中國企業(yè)報》記者表示，飲料行業(yè)未來預期的高增長刺激了飲料企業(yè)產(chǎn)能的大躍進，各大企業(yè)紛紛斥巨資瘋狂擴張，而如此飛速擴張的舉動必將加劇目前市場產(chǎn)能過剩的局面，在加劇市場競爭的同時，也將壓縮各大企業(yè)飲料業(yè)務方面的利潤，如此必然不利于未來行業(yè)的發(fā)展，因此，投資者應該理性看待整體消費的升級。

　　周思然認為，目前我國飲料市場上品牌眾多，造成產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，尤其是不少區(qū)域性品牌的不斷涌現(xiàn)，更加劇了這一現(xiàn)象。對飲料巨頭而言，在擴大產(chǎn)能的同時更應該提高研發(fā)能力和創(chuàng)新意識，一方面有利于新品類的開發(fā)和新市場的開拓，并推動產(chǎn)品體系的完善和全面升級;另一方面采取新穎的促銷手段也有利于產(chǎn)品的宣傳和品牌的傳播。

　　據(jù)中投顧問發(fā)布的《2010—2015年中國飲料行業(yè)投資分析及前景預測報告》顯示，1999年國內(nèi)老牌的飲料企業(yè)仍然占據(jù)市場競爭的主動，而后國內(nèi)飲料品牌卻是紛紛落馬，果汁飲料由1999年匯源果汁的一枝獨秀，到2002年統(tǒng)一鮮橙多的迅速崛起，市場格局發(fā)生改變，而統(tǒng)一品牌在1999年果汁市場的占有率僅為3%。

　　周思然認為，外資品牌的高度集中化極大地阻礙了我國飲料企業(yè)的快速發(fā)展，我國飲料企業(yè)在品牌經(jīng)營方面弱勢明顯，不管是經(jīng)營理念，還是經(jīng)營模式，目前正面對日趨國際化態(tài)勢的國內(nèi)飲料市場都處于劣勢。企業(yè)應及時跟上市場發(fā)展步伐，同時借鑒外資的成功經(jīng)驗，努力改善自身經(jīng)營的不足，爭取闖出自己的一片天。

　　近日在上海舉行的以“創(chuàng)新、管理、產(chǎn)品、效益”為主題的2011中國飲料行業(yè)企業(yè)家論壇上，中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長步正發(fā)對如何轉變發(fā)展方式、提升飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力提出了方向性的建議。

　　步正發(fā)認為，要開發(fā)適應不同消費需求的健康飲品，主導產(chǎn)品應各具特色，做精、做好差異化的小品種，在產(chǎn)品開發(fā)和市場推廣上要避免過度扎堆，形成與加工相匹配的原料基地。企業(yè)與農(nóng)業(yè)和諧共贏有機的體系，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，形成區(qū)域協(xié)調(diào)，大中小企業(yè)、上下游企業(yè)共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)組織結構，加大對中西部地區(qū)的投資力度，不斷推進飲料生產(chǎn)的規(guī)?；?、科學化和節(jié)約化。