“生產原材料價格上漲，蛋價卻‘逆勢’下跌，養(yǎng)雞企業(yè)處于‘慘蛋（淡）經營’的境地，有關部門應該采取緊急措施應對‘蛋賤傷農’的問題。”一位資深的養(yǎng)雞企業(yè)老板面對雞蛋市場現狀，發(fā)出了這樣的呼吁。

　　蛋價下跌藏隱憂

    近日，一些大型養(yǎng)雞企業(yè)紛紛向《市場報》記者反映，他們當地的種雞場眼下正在忙于殺雞賣肉、撤架改行。

　　遼南一家種雞企業(yè)老板在電話里表示，要把幾千只產蛋的新雞全部宰殺，原因是每天賠3000元飼料錢，養(yǎng)雞產蛋無利可圖，企業(yè)有些“撐”不住了……

    最近，南北市場雞蛋價格紛紛下跌，而東北三省市場的雞蛋價格下跌得尤其慘烈。這幾天，黑龍江省、吉林省、遼寧省大連市一些副食品市場的雞蛋價格一直徘徊在3元1斤左右；而沈陽市一些副食品市場的雞蛋價格已經跌破3元1斤的底限，一些綠色雞蛋產品的市場價格也難于挺住5元一斤的成本價格。業(yè)內人士稱：時下我國各地處于夏季高溫時節(jié)，正是養(yǎng)雞業(yè)的產蛋高峰期；毋庸諱言，高溫、高產、市場消費低迷態(tài)勢對市場銷售蛋價會產生一定的影響，但市場雞蛋價格面對生產成本咄咄逼人的漲勢，卻下行走低的背后，其實質是我國養(yǎng)雞產業(yè)正在遭遇又一輪市場風險。“蛋農是不是賠‘血本’賣蛋，算算產銷成本就清楚了。”

　　一位養(yǎng)雞企業(yè)的老總扳著指頭跟記者算了這樣一筆筆養(yǎng)雞成本賬：“一只產蛋雞從蛋孵小雞到能產蛋，得5個月的時間，這期間要有30元的飼料、防疫等投入成本付出。一只蛋雞的產蛋期約有12個月，大約能產16公斤雞蛋，平均每月產蛋1.3公斤。我把雞蛋和飼料的產出比換算了一下，以目前每公斤全價雞飼料2.3元算，平均每2.6公斤的飼料‘換’1公斤雞蛋。這當然不包括人工、設施及免疫、運輸、管理等的費用；也就是說現在市場上1公斤賣6元錢的雞蛋，至少要付出2.6公斤飼料即5.98元的成本。你想想，每公斤雞蛋進入超市還要被商家抽取15個點。所以，賣3元錢1公斤的雞蛋，每公斤要賠1元多錢。”

　　同時，雞飼料價格輪番上漲：市場豆粕價格今年逼近5000元，而去年同期卻不過2000元左右；養(yǎng)雞產業(yè)需要的蛋氨酸、代骨粉、磷脂油等都在翻番漲價，而雞蛋價格卻在下降。“蛋賤傷農”，業(yè)內人士擔心，雞蛋行業(yè)這種產銷“逆勢”，還能“撐”多久？

　　生產模式落后致成本偏高

    此次全國范圍內的市場蛋價下跌，“癥結”在哪里？全國工商聯農業(yè)產業(yè)分會會長韓偉認為目前雞蛋價格與生產成本的“扭曲”，是長期以來我國蛋品產業(yè)產銷機制及產業(yè)戰(zhàn)略“不和諧”的表現。一些經濟界專家認為，我國“蛋賤傷農”現象具有周期性爆發(fā)的特點，對國民經濟的平穩(wěn)運行將產生負面作用。中國是世界上最大的蛋品生產國和消費國，但與發(fā)達國家蛋品行業(yè)相比，目前中國蛋品工業(yè)發(fā)展嚴重滯后，行業(yè)發(fā)展中類似市場信息閉塞、企業(yè)規(guī)模小、經營風險大等矛盾十分突出，國內的雞蛋生產還停滯在傳統(tǒng)生產狀態(tài)，雞蛋深加工產業(yè)鏈還沒有形成，現代化的蛋品產業(yè)還無法對雞蛋小生產的盲目性產生市場影響。

　　據了解，西方發(fā)達國家蛋品產業(yè)的發(fā)展，經歷了從庭院式散養(yǎng)模式、庭院式與農場養(yǎng)殖并存模式、大型集約化生產基地模式的不同發(fā)展階段，如今其產業(yè)市場產銷機制已經相當成熟。發(fā)達國家的市場對蛋品的質量、品質要求十分嚴格，產品從生產、包裝、儲藏到運輸其安全和防護體系十分完善。而中國的蛋品行業(yè)仍然處于發(fā)展初期，市場上蛋品的健康與衛(wèi)生控制標準比較模糊，加之蛋品生產的無序、分散等特點，蛋品市場的安全和風險防控體系還沒有完善。

　　自1985年以來，中國連續(xù)20多年一直保持世界第一產蛋大國的地位，蛋品產量超過世界蛋品產量的40％。我國城鎮(zhèn)居民人均消費鮮雞蛋數量也大大超過了世界平均水平。發(fā)達國家蛋品行業(yè)已經明顯地形成了集約化產銷體系，具有規(guī)模大、機械化程度高、產業(yè)集中度高等特征，而中國蛋品生產長期沿襲傳統(tǒng)小農經濟的生產方式，致使產業(yè)發(fā)展速度緩慢，市場集中度低。目前，我國雞蛋生產行業(yè)出現的周期性的“蛋賤傷農”風波，就是“分散”生產、無序生產的必然產物。

　　養(yǎng)雞業(yè)亟待政策扶持

    一些大型養(yǎng)雞企業(yè)負責人對《市場報》記者表達了他們對目前出現的“蛋賤傷農”問題的深深憂慮，他們建議國家有關部門應當從保護老百姓菜籃子工程平穩(wěn)的高度出發(fā)，化解中國蛋業(yè)產銷環(huán)節(jié)屢屢出現的風險。老百姓的“吃蛋大事”亟待更新內容、質量。

　　專家們指出，中國蛋品的市場消費中綠色品牌蛋比重偏低（與中國綠色食品的發(fā)展速度極不匹配），蛋品深加工產業(yè)有待開發(fā)。中國蛋品生產產業(yè)化剛剛起步，產業(yè)現代化道路任重道遠；與之相對應的是老百姓的蛋品消費觀念也需要不斷更新、提高；政府有關部門對蛋品產業(yè)重要性的認識也需要不斷更新、提高。

　　市場調查顯示，全國蛋品及33個大中城市的綠色蛋品需求量有穩(wěn)步增長之勢，綠色蛋品市場拓展空間巨大。

　　據了解，全國萬噸以上的大型蛋品企業(yè)只有十幾家。蛋品行業(yè)前12名企業(yè)市場集中度約在5%左右，這說明中國蛋品生產的產業(yè)化程度仍然十分薄弱，蛋品市場及企業(yè)有著廣闊的拓展空間。一些經濟界人士特別指出，國家應該制定特殊扶持策略，為蛋品企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展開辟“綠色通道”。

　　專家們特別指出

    中外蛋品行業(yè)的發(fā)展經驗說明，中國蛋業(yè)的未來趨勢必然是從分散走向集中、從無序走向有序，國家應該在產業(yè)發(fā)展導向上支持和鼓勵蛋品企業(yè)現代化、集約化、規(guī)?；l(fā)展。

　　適應食品安全、防病防疫的社會需求，必須提高蛋品深加工產品的產業(yè)發(fā)展速度。

　　接軌國際市場，建立中國蛋品質量安全標準體系，是蛋品行業(yè)發(fā)展的重要出路。

　　國家應該加大資金投入、鼓勵開發(fā)蛋品加工技術，優(yōu)先扶持研制高附加值的蛋品，加強蛋品的質量安全，推動蛋品生產規(guī)模化、產品標準化、包裝和物流配送現代化，鼓勵高附加值的蛋品占領國際市場。