□　本報記者 謝凡 文

　　編者按：作為“促創(chuàng )業(yè)、帶就業(yè)”的新生力量，近年來(lái)，特許經(jīng)營(yíng)日益顯示出其強大的生命力和發(fā)展潛力。特許經(jīng)營(yíng)模式直面管理中的困擾和挑戰，以及由此進(jìn)行的探索，值得學(xué)校管理者們借鑒。

　　日前舉行的“第11屆中國特許加盟大會(huì )”讓眾多特許企業(yè)頗為振奮。會(huì )上，特許百強企業(yè)首度現身，并呈現了一份令人滿(mǎn)意的答卷：年銷(xiāo)售規模達2199億元，給社會(huì )創(chuàng )造近7萬(wàn)個(gè)加盟創(chuàng )業(yè)機會(huì )，直接創(chuàng )造就業(yè)崗位100萬(wàn)個(gè)。

　　“今年我國特許加盟行業(yè)或將迎來(lái)更大的發(fā)展?！敝袊B鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)裴亮如此表示。那么，日漸成熟的特許經(jīng)營(yíng)模式如何聚沙成塔，成就了這2000億的“大蛋糕”，又將如何面對“借危機實(shí)現轉變，抓拐點(diǎn)搶占先機”的挑戰呢？

　　直面“標準化”挑戰

　　根據中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )的調查統計，截至2008年年底，我國的特許經(jīng)營(yíng)品牌達到3500個(gè)，加盟店總數在30萬(wàn)個(gè)以上，覆蓋的行業(yè)業(yè)態(tài)超過(guò)60個(gè)。作為一種全新的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，特許經(jīng)營(yíng)是當今世界上最流行的企業(yè)擴張和個(gè)人創(chuàng )業(yè)途徑之一，在西方被形容為“被創(chuàng )造出來(lái)的最成功的一種市場(chǎng)觀(guān)念”。

　　“特許經(jīng)營(yíng)具有促創(chuàng )業(yè)、帶就業(yè)的功能?！?008年中國特許經(jīng)營(yíng)連鎖百強調查發(fā)現，對推進(jìn)中國經(jīng)濟發(fā)展起到重要作用的特許經(jīng)營(yíng)模式，目前正在走向規范成熟。但是，此次調查在展示成績(jì)的同時(shí)，也提出了特許企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理與發(fā)展中長(cháng)期面臨的一些主要問(wèn)題。其中，體系的標準化是百強企業(yè)面臨的最大挑戰。

　　標準化是特許經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，也是永恒的主題。各個(gè)行業(yè)、各個(gè)企業(yè)根據發(fā)展階段與規劃不同，對于體系的標準化內容與實(shí)施方式有著(zhù)各自的修訂模式。

　　對于食品、餐飲、家電等行業(yè)來(lái)說(shuō)，標準化相對簡(jiǎn)便易行。此次“中國特許經(jīng)營(yíng)年度大獎”獲得者之一小肥羊的“全面標準化”，除了依靠一套規范的信息系統，來(lái)有效監控小肥羊餐廳內每種菜品的標準，還實(shí)現了菜品制作標準化、口味標準化，包括依賴(lài)強大的配送網(wǎng)，來(lái)實(shí)現服務(wù)的標準化。

　　但在教育培訓行業(yè)，標準化則面臨著(zhù)諸多瓶頸。標準化最初被應用在教育培訓行業(yè)時(shí)，曾經(jīng)飽受爭議。連續三屆獲得“中國特許經(jīng)營(yíng)年度大獎”和“中國特許經(jīng)營(yíng)連鎖百強”兩項大獎的北大青鳥(niǎo)開(kāi)創(chuàng )性地在職業(yè)教育領(lǐng)域引進(jìn)特許加盟模式，并依托該模式，連續八年在行業(yè)排名第一。2001年，北大青鳥(niǎo)IT教育最初將特許加盟引入職業(yè)教育領(lǐng)域時(shí)，就將標準化建設確定為企業(yè)發(fā)展的戰略性任務(wù)。

　　“特許加盟的精髓就是標準化?！北贝笄帏B(niǎo)IT教育CEO楊明認為，企業(yè)之所以要推行標準化，一是和規模有關(guān)，二是和企業(yè)的核心競爭力有關(guān)?；谶@樣的認識，北大青鳥(niǎo)首先在市場(chǎng)應用、企業(yè)人才需求上成功實(shí)施產(chǎn)品標準化，包括教學(xué)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方法、企業(yè)調研方法、教材、教學(xué)課件、教學(xué)方法等。隨后，還延伸到教學(xué)標準化，并逐漸擴充、延伸到全方位、多層次的企業(yè)操作標準。最終，北大青鳥(niǎo)對所有特許加盟企業(yè)實(shí)行統一的標準教學(xué)、標準管控，真正實(shí)現規?；彤a(chǎn)業(yè)化標準管理，從而實(shí)現了培訓中心的優(yōu)良化運作?！皹藴驶鋵?shí)是一個(gè)總部和各加盟商以及學(xué)生三贏(yíng)的模式?！睏蠲鬟@樣總結。

　　這種高度標準化的管理雖然不是北大青鳥(niǎo)IT教育至今仍然走紅市場(chǎng)的唯一因素，但卻無(wú)疑是其最不可或缺的制勝法寶。有關(guān)專(zhuān)家認為，標準規范化的經(jīng)營(yíng)管理方法和市場(chǎng)運營(yíng)體系是培訓教育連鎖企業(yè)的核心，它不僅提升整體品牌形象，同時(shí)也帶動(dòng)培訓教育行業(yè)的整體教學(xué)和服務(wù)的質(zhì)量。對于其他特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)來(lái)說(shuō)，亦是如此。

　　沖破“缺人才”難關(guān)

　　此次調查顯示，專(zhuān)業(yè)人才的缺乏是困擾特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的另一個(gè)大問(wèn)題。對人才的復合性要求往往使得特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)很難找到數量與其擴張速度相應的合適員工，特許企業(yè)重點(diǎn)需要的中高級技能應用型人才嚴重短缺。如何尋求和培養技能與品德都良好的新員工，是擺在許多特許企業(yè)人力資源管理部門(mén)面前的一大難題。

　　對此，相關(guān)人士提出，美國麥當勞公司之所以能夠克服巨大生存壓力，雄踞一方，很大程度上歸功于其創(chuàng )設的一套特別的管理制度，尤其是在人力資源管理上的成功經(jīng)驗?！八麄兛康囊皇菄栏竦闹贫缺ＷC，二是務(wù)實(shí)的選才策略，三是有效的激勵約束策略——走動(dòng)管理，四是豐富的課程內容、連貫的培訓體系?！痹邴湲攧?，只有踏實(shí)的人才能走向高層管理崗位，超過(guò)九成的麥當勞管理人員是從員工做起的。而“走動(dòng)管理”則是麥當勞管理思想的核心之一，它來(lái)自于麥當勞第一代領(lǐng)導人克羅克，如今作為一種管理理念風(fēng)靡全球。

　　吸引許多優(yōu)秀人才加盟北大青鳥(niǎo)的，則是其穩健而務(wù)實(shí)的企業(yè)文化。在北大青鳥(niǎo)，有著(zhù)每位員工耳熟能詳的“原則至上、結果導向、專(zhuān)才為能、團隊為贏(yíng)”的價(jià)值規范，以及相應的道德規范和行為規范。

　　進(jìn)入北大青鳥(niǎo)的員工，首先要接受系統的入職培訓。公司在北京總部擁有專(zhuān)門(mén)的培訓基地，所有新員工(包括外地中心)在入職前，都要經(jīng)過(guò)為期四周左右的封閉培訓。入職后，則有著(zhù)標準的工作手冊。公司將每個(gè)崗位成功的經(jīng)驗固化成為標準化手冊中的《崗位工作標準》，堪稱(chēng)迄今為止行業(yè)內最科學(xué)、完善的工作標準。這使得每一個(gè)新入職的員工都能站在“巨人”的肩上，開(kāi)始復制并創(chuàng )造成功的職業(yè)歷程。公司還為技術(shù)人員、各領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人員設計了專(zhuān)才晉升路線(xiàn)；并堅持“以結果為導向”的理念，建立科學(xué)的績(jì)效考核體系，為每一個(gè)有能力的人創(chuàng )造公平發(fā)展的機會(huì )。

　　在教育培訓行業(yè)，師資和教材意義重大。對于IT培訓，兼具較高的學(xué)歷和豐富的工作經(jīng)驗可謂是最理想的師資，但現實(shí)中這樣的教師卻是鳳毛麟角。針對這種現狀，系統內獨立培訓師資并為各個(gè)中心輸送合格教師，也就成為北大青鳥(niǎo)IT教育保證其整個(gè)體系有序運行的一個(gè)重要環(huán)節。楊明介紹，北大青鳥(niǎo)由此在總部設立了社會(huì )師資培訓班，從技術(shù)、專(zhuān)業(yè)授課技能和職業(yè)素養等方面，專(zhuān)門(mén)招聘和培養師資。經(jīng)過(guò)培訓，只有深刻理解職業(yè)教育精髓，并可在教學(xué)中熟練運用其自有的教學(xué)方法，擁有較高的授課技巧者，方可上崗授課。同時(shí)這些教員還將對班級的升學(xué)率、合格率負責。

　　“充足的人才儲備才能確保體系持續發(fā)展?！闭{查結果提醒特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理者們，要想實(shí)現自身的可持續發(fā)展，需要在人力資源管理中重視準確甄選、配置和培訓員工，堅持以人為本的走動(dòng)管理，統一企業(yè)文化，樹(shù)立核心價(jià)值理念。

　　創(chuàng )新“細管理”平臺

　　近年來(lái)，優(yōu)勢特許企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規模和管理水平進(jìn)一步提升。但是，在管理過(guò)程中，如何使加盟商的質(zhì)量也能達到總部的水平？如何使加盟商忠于總部并按總部的戰略執行？這些細節都是企業(yè)必須慎重考慮的問(wèn)題。

　　北大青鳥(niǎo)等培訓機構在引入特許經(jīng)營(yíng)后就曾出現管理上的困惑?！耙粋€(gè)特許品牌，如何進(jìn)行盟主與加盟者之間的力量博弈，是盟主在管理上具不具備控制能力的一種考驗。這不是一個(gè)品牌部門(mén)能解決的問(wèn)題，要全公司上下齊心才能打贏(yíng)這場(chǎng)博弈戰?！睏蠲鬟@樣總結。

　　據楊明介紹，北大青鳥(niǎo)在培訓質(zhì)量管理和控制方面的秘密武器是“標準化和1400個(gè)細節”。楊明提出，在嚴格把關(guān)加盟商的質(zhì)量和素質(zhì)，并且對加盟商進(jìn)行最大幫助的同時(shí)，也要注重加強對公司的管理。北大青鳥(niǎo)將管理過(guò)程中的問(wèn)題匯集成一本包括1400項細則的《北大青鳥(niǎo)IT教育標準化手冊》，幫助加盟商解決了實(shí)際運營(yíng)中的問(wèn)題。從2003年起，又在全國的培訓中心掀起了一場(chǎng)持續3年的監管風(fēng)暴———“質(zhì)量管理年”、“中心優(yōu)良化運作年”和“標準化年”。使得其培訓業(yè)務(wù)遍及全國30多個(gè)省市的100多座城市，全國培訓中心數量超過(guò)200家，從而走上了快速、持續、健康的發(fā)展道路。通過(guò)幾年的標準化推行，北大青鳥(niǎo)各授權培訓中心的業(yè)務(wù)水平和盈利能力不斷提升。

　　值得欣喜的是，許多特許企業(yè)管理者已經(jīng)將“適應市場(chǎng)變化，強化創(chuàng )新意識，突破管理瓶頸”的探索提上日程，以期實(shí)現特許經(jīng)營(yíng)的合作雙贏(yíng)和可持續發(fā)展，打造規?；筒町惢偁巸?yōu)勢。

　　在代表大會(huì )做本年度行業(yè)發(fā)展報告時(shí)，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)裴亮指出，根據對百強和參評年度特許獎企業(yè)的調查，2008年，很多新的管理手段得到普及和應用，企業(yè)管理水平明顯提高。這首先表現在兩個(gè)方面，一是信息技術(shù)的應用，二是加盟商管理構架的完善?！巴ㄟ^(guò)引進(jìn)計算機和網(wǎng)絡(luò )技術(shù)，總部和加盟店之間的信息溝通和遠程控制不斷改善?！眻蟾嬖藥讉€(gè)比較典型的例子，包括翰皇的管理信息系統平臺建設、東方愛(ài)嬰的B2B加盟商管理平臺，以及美宜家的168快樂(lè )頻道和“門(mén)店服務(wù)在線(xiàn)”的開(kāi)通、象王遠程教育系統的興建等，這些嘗試在幫助門(mén)店改進(jìn)管理、為一線(xiàn)員工提供及時(shí)培訓等方面發(fā)揮了顯著(zhù)成效。

　　“要針對新形勢不斷創(chuàng )新發(fā)展戰略，轉變發(fā)展方式，促進(jìn)特許經(jīng)營(yíng)的可持續發(fā)展?！眹疑虅?wù)部部長(cháng)助理房愛(ài)卿在主題報告中指出，希望特許企業(yè)在危機時(shí)期加強內部管理和制度建設，實(shí)現從數量規模型向質(zhì)量效益型轉變，從粗放型向精細型轉變。

　　“特許經(jīng)營(yíng)輸出的不是產(chǎn)品，而是品牌、形象、商譽(yù)以及與之相配套的管理，幫助合作伙伴建立一整套設計科學(xué)、流程合理、高效運轉、規范化的管理運營(yíng)體系，這是特許經(jīng)營(yíng)的核心?！迸c會(huì )的企業(yè)管理者們達成了這樣的共識。

　　■　新聞背景

　　第11屆中國特許加盟大會(huì )召開(kāi)

　　特許百強CEO共商危機中的變革

　　本報訊(記者 謝凡)5月9日至10日，由中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )主辦的“第11屆中國特許加盟大會(huì )”在北京香格里拉飯店舉行。一年一度的行業(yè)盛會(huì )，吸引了600多位政府代表、企業(yè)高層和專(zhuān)家學(xué)者出席。

　　本屆大會(huì )以“危機促變革，拐點(diǎn)搶先機”為主題，設有主場(chǎng)研討，第三屆培訓教育業(yè)、老字號和專(zhuān)家面對面等3個(gè)平行分場(chǎng)研討和首屆中國特許百強CEO高峰論壇，共有來(lái)自政府、高校及優(yōu)秀企業(yè)的近50位嘉賓參與了演講和對話(huà)。

　　大會(huì )還進(jìn)行了“2008中國特許經(jīng)營(yíng)連鎖百強”、“以創(chuàng )業(yè)帶就業(yè)，50家小額投資加盟項目”以及“2008-2009中國特許經(jīng)營(yíng)年度大獎、年度人物獎、加盟商滿(mǎn)意獎、最具成長(cháng)力獎、管理創(chuàng )新獎、社會(huì )公益獎以及優(yōu)秀加盟商獎”的發(fā)布，以期通過(guò)這些活動(dòng)來(lái)樹(shù)立行業(yè)標桿、促進(jìn)企業(yè)規范發(fā)展、維護投資者利益、遏制投機行為。業(yè)內人士認為，此次會(huì )議對當前經(jīng)濟危機影響及各企業(yè)應對策略的交流，對現階段特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)采取穩健策略，有十分重要的幫助。

　　在本屆大會(huì )上，肯德基、北大青鳥(niǎo)、小肥羊、國大36524、桂花鴨榮獲本年度“中國特許經(jīng)營(yíng)年度大獎”；華聯(lián)、美宜佳等10家企業(yè)獲得“2008-2009年度中國特許經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng )新獎”。此外，北大青鳥(niǎo)IT教育CEO楊明、象王董事長(cháng)黃進(jìn)能、速8酒店CEO柏力和華聯(lián)超市副總經(jīng)理史浩剛四人榮獲“2008-2009年度中國特許經(jīng)營(yíng)年度人物”。

　　據悉，會(huì )議同期，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )還在北京國貿舉辦了“2009中國特許展”。本屆展覽具有聚焦大學(xué)生創(chuàng )業(yè)、中小投資額項目多、行業(yè)涵蓋豐富、可選擇性強、海外品牌云集等特點(diǎn)。