全球便利店連鎖店老大7-ELEVEN殺入上海灘。雖然具有國際化的優(yōu)勢，但是為了適應滬上居民的消費習慣，7-ELEVEN還是進(jìn)行了一場(chǎng)本土化的變革，并且采取了差異性的競爭策略。

　　然而，上海的一些專(zhuān)家卻對其前景并不看好。上海的便利店市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和，7-ELEVEN能夠在上海殺出一路血路來(lái)嗎？

　　歷時(shí)13年，臺灣統一超商股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“統一超商”）終于將4家7-ELEVEN門(mén)店開(kāi)到了上海灘。

　　統一超商（上海）便利有限公司總經(jīng)理黃千里在開(kāi)業(yè)儀式上稱(chēng)，統一超商公司將投入1億元，計劃1年后開(kāi)始吸引加盟店，公司計劃未來(lái)5年在上海開(kāi)設300家便利店。

　　姍姍來(lái)遲的便利連鎖店全球老大，其經(jīng)營(yíng)模式會(huì )對上海便利店帶來(lái)沖擊嗎？會(huì )否改寫(xiě)上海便利店市場(chǎng)格局？

　　本土化融合國際化

　　“7-ELEVEN在墨西哥、美國、日本的內容一定是不一樣的，比如美國店就不賣(mài)茶葉蛋。商業(yè)模式還是要本土化。” 統一超商股份有限公司總經(jīng)理徐重仁說(shuō)。

　　記者在天鑰橋路7-ELEVEN門(mén)店看到，差異化最大程度地體現在商品上。針對上海白領(lǐng)外出就餐需求，該店在上海首家推出“快餐島”服務(wù)，配置的小型廚房將在中午和晚餐時(shí)段供應12種菜式，均在半小時(shí)內現做現炒，每?jì)芍軐Q一次菜色。好燉這部分品種超過(guò)20種，其中4成為蔬菜制品，湯頭則采用鰹魚(yú)、昆布燉煮。還有在臺灣取得不菲收益的平價(jià)現煮咖啡—City Café，以及從臺灣引進(jìn)的牛肉面和新鮮豆漿。

　　徐重仁表示，差異化將是其在上海市場(chǎng)采取的策略，同時(shí)，上海7-ELEVEN便利店又將是國際化時(shí)尚的生活體驗店。

　　在“國際良品”專(zhuān)區，引進(jìn)世界各國多種商品，提供全世界最流行的選擇，該區域內貨品為7-ELEVEN獨家銷(xiāo)售，且通過(guò)其在臺灣集體低成本采購做到平價(jià)銷(xiāo)售。還規劃“臺灣專(zhuān)區”提供最受歡迎的暢銷(xiāo)零食，如可樂(lè )果、七七乳加等，讓消費者體驗“平價(jià)奢華”。

　　中國統一超商營(yíng)運長(cháng)蘇嘉麒說(shuō)：“上海是全國外出就餐比例最高的城市，目標客戶(hù)每天去便利店和每周去2－4次的市民比例多達54％.早餐和午餐，上海消費者外食的幾率高達80%，而便利店只占早餐和午餐市場(chǎng)的16％和11%，因此，便利店在上海有很大的發(fā)展空間。”

　　開(kāi)業(yè)前不久，“臺灣全家”董事長(cháng)潘進(jìn)丁等親赴上海天鑰橋路探店被記者撞見(jiàn)。對7-ELEVEN便利店帶廚房的方式，潘進(jìn)丁不以為然：“既要申請衛生許可證，還要聘請一位廚師，等于是搞個(gè)餐廳，這樣怎么做加盟？‘臺灣全家’不會(huì )考慮跟進(jìn)。”

　　上海商學(xué)院周勇教授表示：“鮮食確實(shí)是便利店的薄弱環(huán)節，一般便利店只賣(mài)些茶葉蛋、饅頭、冷凍盒飯，確實(shí)需要些差異化競爭，這是一個(gè)很好的趨勢。不管怎么說(shuō)，商品是便利店競爭的核心。”

　　便利店征戰升溫

　　7-ELEVEN在上海新開(kāi)4店分別位于徐匯區、盧灣區、浦東區等，分屬辦公商圈、住宅區、交通樞紐。

　　對于上海首戰，7-ELEVEN高度重視，特意調來(lái)2員大將：黃千里原為統一速達（黑貓宅急便）總經(jīng)理，最早負責臺灣開(kāi)店，據說(shuō)臺灣2千家店就是在他手上開(kāi)出來(lái)的；原任臺灣7-ELEVEN商品部長(cháng)的蘇嘉麒，被調來(lái)大陸擔任中國統一超商營(yíng)運長(cháng)，負責商品結構的調整。

　　上海商學(xué)院周勇教授對于7-ELEVEN殺入上海的前景并不看好。

　　“上海目前已有近4300多家便利店，市場(chǎng)趨于飽和。7-ELEVEN便利店此時(shí)入滬，選址困難，不太容易成功，”周勇告訴記者，“上海87％的地盤(pán)被本地品牌占據，外資只占13%.”

　　但黃千里依然信心十足，他表示，3年內統一將在上海開(kāi)店165家，5年開(kāi)到300家。“當然，上海是個(gè)國際化大都市，雖然可以根據人口密度計算便利店的飽和數字，但是從120多平方米（目前7-ELEVEN的規模）到30平方米，便利店的大小并沒(méi)有約定俗成的定數。”黃千里說(shuō)。

　　“臺灣零售流通業(yè)教父”的統一超商總經(jīng)理徐重仁告訴記者：“只要能夠提供更適合當地消費者需求的便利店，任何時(shí)候進(jìn)入都不會(huì )太晚。”

　　周勇說(shuō)：“目前上海約4300家便利店，農工商超市集團下的可的、好德約1500多家，位居第一位，聯(lián)華快客1300多家，位居第二位，然后是良友500多家，光明便利300多家，華聯(lián)的羅森300多家（多位于市中心）。然后才是外資的全家和喜士多，分別為200多家和100多家。”

　　在徐家匯天鑰橋路，7-ELEVEN和全家、羅森、85度C等幾乎是比鄰而居，整條商業(yè)街非常熱鬧。

　　“7-ELEVEN的進(jìn)入是對同質(zhì)化便利店市場(chǎng)的一種沖擊”，周勇說(shuō)，“但是可能對其他外資品牌影響大一些，對門(mén)店眾多的內資品牌影響不大，但是，一旦它的盈利模式把內資品牌的加盟店也吸引過(guò)去，這樣沖擊波就大多了。”

　　臺資喜士多表示，加盟店每月只收1千元管理費，希望年底加盟店突破千家，甚至有的便利店提出免加盟費。便利店的滬上征戰漸趨白熱化。