近日,頗受消費(fèi)者歡迎的“鱈魚”突然從省會(huì)各大超市悄然下架。記者走訪了省會(huì)五六家知名大型超市,在生鮮冷凍水產(chǎn)區(qū),都已不見“鱈魚”的蹤影,甚至連標(biāo)簽也看不到了。
營業(yè)員的回答更是五花八門,有的說現(xiàn)在是海產(chǎn)鱈魚淡季,貨供不上;有的說鱈魚特價(jià)優(yōu)惠期已過,過段時(shí)間再上貨;有的營業(yè)員笑而不答,有的干脆說“不清楚”,各大超市像是商量好的一樣,這到底是為什么呢?
□今報(bào)記者 申子仲/文 袁曉強(qiáng)/圖
●超市“鱈魚”是油魚
6月中旬,鄭州市民劉先生曾在一家大型超市買“鱈魚”回家烹煮,吃后劉先生的父親胃疼了一夜,女兒腹瀉,排便排出了有魚腥味的油狀物。
接到劉先生投訴,記者介入了調(diào)查,發(fā)現(xiàn)15元左右一斤的“鱈魚”,在鄭州各大超市都有銷售,而水產(chǎn)批發(fā)市場的“鱈魚”價(jià)格卻高達(dá)六七十元一斤。
同樣都叫“鱈魚”,批發(fā)市場的卻是超市的幾倍?鄭州水產(chǎn)批發(fā)市場商戶道出其中秘密:“十幾塊錢的鱈魚不正宗,營養(yǎng)不一樣?!?/p>
6月19日,記者在劉先生買魚的那家超市花6元錢購買了不到半斤的鱈魚塊,送交省農(nóng)科院化驗(yàn)室檢測脂肪含量,檢測費(fèi)150元。
6月26日,省農(nóng)科院出具了檢驗(yàn)報(bào)告,標(biāo)明記者送檢的樣品脂肪含量高達(dá)18.16%。而真正的鱈魚脂肪含量應(yīng)在5%以下。根據(jù)檢測結(jié)果,省水產(chǎn)研究院專家鑒定出了這塊超市“鱈魚”的種類:“可以肯定這不是真正的鱈魚,是油魚?!?/p>
記者隨后來到4家大型超市暗訪,當(dāng)問及超市鱈魚為何如此廉價(jià)時(shí),營業(yè)員幾乎眾口一詞,都說是“搞特價(jià)促銷”。
●油魚在外國多作工業(yè)用途
7月2日,關(guān)于超市廉價(jià)“鱈魚”的新聞?wù){(diào)查在河南電視臺(tái)都市頻道播出后,鱈魚在超市集體“蒸發(fā)”,而超市營業(yè)員均否認(rèn)這與媒體報(bào)道有關(guān)。
超市鱈魚集體下架的真正原因是什么?“證據(jù)”的缺失,使之成為一個(gè)啞謎。
省水產(chǎn)科學(xué)研究院總工程師馮建新告訴記者,油魚富含蠟脂,雖無毒,但其溶點(diǎn)高達(dá)45℃,人體無法分解,老人和孩子食后易出現(xiàn)腹瀉,排出橙黃色油脂。進(jìn)食后,30分鐘就會(huì)出現(xiàn)癥狀,兩天內(nèi)可痊愈。油魚在外國多作工業(yè)用途,在日本和意大利被列為禁止入口魚種,澳大利亞公開將其列為“不建議食用魚類”。
“我們這里習(xí)慣把油魚叫做鱈魚,把真鱈魚叫銀鱈?!弊蛱煜挛?,鄭州緯三路水產(chǎn)批發(fā)市場一位老板告訴記者,市場里也有被曝光的“鱈魚”,批發(fā)價(jià)每斤12元,銀鱈的批發(fā)價(jià)則為每斤65元。這位南方口音的老板說:“油魚進(jìn)價(jià)比鱈魚便宜得多,供應(yīng)充足,所以很多零售商喜歡批發(fā)油魚冒充真鱈魚。想吃正宗的,看看價(jià)錢就會(huì)知道?!?/p>
●油魚有硬脊刺鱈魚沒有
對(duì)于商戶的習(xí)慣叫法,省水產(chǎn)科學(xué)研究院總工程師馮建新昨日明確告訴記者:“這其實(shí)是對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。油魚就是油魚,絕不應(yīng)該叫鱈魚。”
馮總工程師告訴記者,油魚的學(xué)名叫異鱗蛇鯖,在全世界熱帶、溫帶海域都有分布,雖然外形與鱈魚長得很像,但并非一個(gè)種群。油魚的商品名稱目前有很多,包括“龍鱈魚”、“仿鱈魚”、“牛油魚”等。油魚與鱈魚的區(qū)別主要有四點(diǎn):一是油魚鱗片大小不一,而鱈魚相對(duì)均勻;二是油魚有硬脊刺,鱈魚沒有;三是油脂含量差別很大,但常溫下不易分辨;四是口感不同,比較而言鱈魚口感更為甘鮮。
馮建新肯定了鄭州超市鱈魚集體下架的做法,但對(duì)超市的遮遮掩掩也頗有微詞,他說:“我國并沒有明文限制油魚的食用,商家應(yīng)該正確引導(dǎo)顧客理性消費(fèi),有限制地科學(xué)食用?!?/p>
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