金味“愛(ài)我中華·走進(jìn)祖國20年”系列報道（質(zhì)量篇）

　　新加坡金味集團是1987年成立的一家食品工業(yè)公司，董事局成員都是華裔?？偛吭O在新加坡，并在馬來(lái)西亞、印度尼西亞、泰國、越南設有分支機構。目前產(chǎn)品已在美國、加拿大、澳大利亞、香港、臺灣、緬甸、伊朗、菲律賓等十幾個(gè)國家和地區銷(xiāo)售。

　　1991年，金味集團在中國汕頭投資設立汕頭市東方糖果食品有限公司，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)糖果、即溶固體飲料、速食麥片、膨化食品。產(chǎn)品自投放市場(chǎng)以來(lái)，一直深受消費者喜愛(ài)。公司業(yè)務(wù)蒸蒸日上，取得驕人成績(jì)，連年被汕頭市政府評為先進(jìn)企業(yè)、納稅大戶(hù)。集團公司于1993年投資4500多萬(wàn)元人民幣，興建一座占地15畝，建筑面積28000平方米的綜合工業(yè)大樓，并以此為基礎成立了汕頭市金味食品工業(yè)有限公司，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)金味即溶營(yíng)養麥片等即溶固體飲料系列產(chǎn)品。集團公司著(zhù)眼于將高新科技引入中國，為解決國內包裝印刷技術(shù)欠佳的現象。1995年投資5000萬(wàn)元人民幣興建汕頭市東方包裝工業(yè)有限公司，引進(jìn)當今世界最先進(jìn)的印刷包裝設備，并于1997年7月份正式投產(chǎn)。

　　金味集團本著(zhù)以質(zhì)量求生存，以效益求發(fā)展，以科技創(chuàng )新為手段，質(zhì)量是企業(yè)的生命線(xiàn)為主導思想，為使產(chǎn)品在健康和安全方面達到更高的要求。在質(zhì)量管理方面，公司遵照高標準、高起點(diǎn)的要求，按照ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和ISO22000：2005食品安全管理體系建立了一套先進(jìn)的質(zhì)量管理體系，實(shí)施對從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、原料采購、生產(chǎn)過(guò)程、成品、貯存、運輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節嚴格質(zhì)量監控，以確保所有產(chǎn)品的衛生、安全、質(zhì)量符合標準的要求。

　　百年大計，質(zhì)量為本。面對國內外食品行業(yè)的激烈競爭，金味集團卻能在短短的十幾年內脫穎而出，成為消費者喜愛(ài)的名牌食品企業(yè)。該集團有關(guān)負責人感慨地說(shuō)，“我們走的是一條以質(zhì)量創(chuàng )名牌的道路”。質(zhì)量，是“金味”的生命線(xiàn)。

　　消費者利益放首位

　　隨著(zhù)工作生活節奏的加快和公眾消費水平的日益提高，消費者對方便營(yíng)養、自然均衡的新型食品需求日益迫切，食品行業(yè)也因此進(jìn)入了快速的發(fā)展階段，但由于缺乏統一的產(chǎn)品標準，出現了產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的混亂局面。近年來(lái)食品行業(yè)出現的系列產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題無(wú)疑成為廣大消費者關(guān)注的焦點(diǎn)。在此背景下，作為國內最早的速溶麥片行業(yè)領(lǐng)導品牌，“金味”也積極針對目前出現的食品行業(yè)亟待規范問(wèn)題，以身作則，用實(shí)際行動(dòng)對行業(yè)規范進(jìn)行督促和改進(jìn)，積極推動(dòng)食品安全生產(chǎn)的發(fā)展進(jìn)程。從2007年開(kāi)始，公司每年都舉辦“安全”知識競賽，并開(kāi)展“關(guān)注健康，關(guān)愛(ài)安全食品”的市場(chǎng)活動(dòng)?！敖鹞丁北惺畮啄甑陌踩a(chǎn)傳統，始終以關(guān)愛(ài)全民身心健康為宗旨，在產(chǎn)品質(zhì)量上嚴格保持自律，公益宗旨。

　　作為國內率先生產(chǎn)營(yíng)養麥片的廠(chǎng)家之一，“金味”始終堅持從消費者利益出發(fā)，堅持以“提供高質(zhì)量的安全食品”為己任，將安全管理理念這一核心貫穿原料采購、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理等各個(gè)環(huán)節，打造出“安全生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈”整套管理生產(chǎn)流程。

　　由于公司的決策層對食品的發(fā)展規律深有研究，針對現代社會(huì )講求效率、人們生活節奏加快的現實(shí)，大力發(fā)展適應現代人所需的天然健康食品。他們使用國外的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)麥片、咖啡、燕麥片等即溶固體飲品，以及各種膨化食品等多種為人們能順應現代化生活潮流的營(yíng)養保健食品。金味集團強調產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)以健康的概念為指導，生產(chǎn)的食品均以天然植物為基本原料，注重現代消費者的健康飲食概念，以生產(chǎn)健康食品為己任，保證了消費者的長(cháng)遠利益。特別是其拳頭產(chǎn)品金味麥片，采用優(yōu)質(zhì)燕麥、玉米、植脂末等原料，經(jīng)科學(xué)提煉精制而成，富含多種維他命、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，是無(wú)脂肪、高營(yíng)養的健康食品，倍受人們喜愛(ài)。

　　在沒(méi)有強制性政策規定的情況下，金味集團的產(chǎn)品總是定期送到汕頭市食品質(zhì)量監督檢驗站進(jìn)行檢驗，接受政府檢查機構和眾多消費者的監督?！敖鹞丁毕嚓P(guān)負責人在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，“針對目前食品安全問(wèn)題的健康消費提醒，是金味品牌身為社會(huì )一份子應盡的責任?！?/p>

　　從源頭上把好質(zhì)量關(guān)

　　產(chǎn)品原輔料的衛生質(zhì)量狀況直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。作為多元化食品生產(chǎn)企業(yè)，“金味”一直視產(chǎn)品原輔料的采購，為企業(yè)提高和保證產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要的“第一環(huán)節”。 對原輔材料實(shí)行嚴格質(zhì)量控制，是公司質(zhì)量管理體系中一個(gè)重要的環(huán)節。

　　為此，金味集團提出與供應商“同舟共濟”的理念。制訂公平、公開(kāi)、公正的“供應商評審”制度。每位供應商的貨品都須交由技術(shù)質(zhì)檢部門(mén)采樣、檢驗，并分類(lèi)評估，形成資料檔案，跟蹤檢查，以確保原材料質(zhì)量的穩定、可靠，從源頭上把好質(zhì)量關(guān)。

　　為了獲得衛生質(zhì)量合格的原輔料，公司采購部根據《采購過(guò)程控制程序》的要求，只向“合格供應商名單”中的供應商采購原料。在公司制訂的《供應商管理程序》中，一個(gè)原料生產(chǎn)商要成為標準供應商，不但其產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)公司化驗室的檢驗合格確認符合原料質(zhì)量標準的要求，還要接受公司對其質(zhì)量體系的考察審核，以保證原料質(zhì)量的穩定；而在成為公司的準供應商之后，相關(guān)工作人員還會(huì )定期對其供應原料的質(zhì)量狀況進(jìn)行評價(jià)審核，對審核不合格的供應商將會(huì )從“合格供應商名單”中刪除。

　　公司對于采購的每一批原輔料，都要求供應商必須提供有效的質(zhì)量合格證明，并且原料在進(jìn)廠(chǎng)之前須經(jīng)過(guò)公司化驗室的檢驗，只有檢驗合格的原料才可以入庫。倉庫負責對原輔料的保管、發(fā)放工作，在原料的儲存過(guò)程，倉管員經(jīng)常對原料進(jìn)行檢查；倉庫以“先進(jìn)先出”原則把原料發(fā)放到使用的車(chē)間。質(zhì)檢部也定期對庫存原料進(jìn)行抽檢，確保原料從儲存到使用過(guò)程始終處于受控狀態(tài)。

　　對于生產(chǎn)出來(lái)的每一批成品都要經(jīng)過(guò)公司檢驗室的嚴格檢驗，只有檢驗合格的產(chǎn)品才允許出廠(chǎng)，絕不允許不符合質(zhì)量標準的產(chǎn)品流出廠(chǎng)門(mén)。另外，公司還制訂了一套嚴謹的追溯系統，從原料驗收、進(jìn)廠(chǎng)、儲存到半成品、成品、檢驗、倉儲等各個(gè)環(huán)節都有完整的生產(chǎn)記錄，每批產(chǎn)品都能追溯到生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節和原料供應商。

　　“軟硬并重” 二手抓保證質(zhì)量效益

　　為更好地控制產(chǎn)品品質(zhì)，“金味”多年來(lái)一直由新加坡味馳品食集團進(jìn)行監控，在產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量控制上進(jìn)行嚴格把關(guān)?！敖鹞丁睆牟婚g斷和相關(guān)部門(mén)相互交流信息，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，不斷投入大量資金對生產(chǎn)線(xiàn)等進(jìn)行技術(shù)改造，嚴格按照GMP的標準進(jìn)行設計、施工、安裝和生產(chǎn)，建設符合國際食品安全生產(chǎn)標準的生產(chǎn)廠(chǎng)房。

　　而對于金味集團來(lái)說(shuō)，一流的生產(chǎn)技術(shù)、一流的生產(chǎn)工藝和一流的原料配置等，是企業(yè)維持“高質(zhì)量”的硬件條件，而質(zhì)量的理念、質(zhì)量的管理和高素質(zhì)的人員則是必不可少的軟件條件，只有使“硬件”與“軟件”設施完美結合，“軟硬并重”二手抓，才能創(chuàng )造出有生命力的質(zhì)量效益。

　　在質(zhì)量管理方面，金味集團遵照高標準、高起點(diǎn)的要求，按照ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和ISO22000：2005食品安全管理體系建立了一套先進(jìn)的質(zhì)量管理體系，確保所有產(chǎn)品的衛生、安全、質(zhì)量符合標準的要求。經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)質(zhì)控體系和內部嚴格把控的雙管齊下，金味集團在質(zhì)量管理方面取得了驕人的成績(jì)：2007年5月獲得省技術(shù)監督局頒發(fā)的計量C標志認證；2007年9月經(jīng)審核被評定為衛生管理量化A級企業(yè)；2009年8月“金味”系列產(chǎn)品榮獲廣東省名牌產(chǎn)品的稱(chēng)號，成為讓消費者為之信賴(lài)的麥片行業(yè)權威品牌，

　　此外公司不斷加強對生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量管理工作，根據不同產(chǎn)品的特點(diǎn)制訂生產(chǎn)工藝流程，確定生產(chǎn)過(guò)程的每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)。在生產(chǎn)過(guò)程中，生產(chǎn)員工嚴格按工藝流程進(jìn)行生產(chǎn)操作。每個(gè)車(chē)間配置在線(xiàn)質(zhì)檢，在線(xiàn)質(zhì)檢除了對生產(chǎn)過(guò)程各項衛生進(jìn)行監控外，還負責對生產(chǎn)過(guò)程的重要參數進(jìn)行檢測，及時(shí)發(fā)現生產(chǎn)中可能存在的問(wèn)題。

　　“為消費者提供高質(zhì)量的安全食品”，是“金味”一貫秉承的宗旨。高質(zhì)安全的強烈意識，體現到每一個(gè)細微的生產(chǎn)環(huán)節中?！斑M(jìn)車(chē)間前無(wú)消毒?？郛斣陋劷稹?；“不注意個(gè)人衛生（包括留長(cháng)指甲、涂口紅、噴灑香水等），每次扣50元”；“隨地吐痰、扔廢紙、便后不沖水者，扣半個(gè)月獎金”……諸如此類(lèi)看似有點(diǎn)“苛刻”的衛生質(zhì)量管理規程，都從另一角度，確保了對金味系列產(chǎn)品的高質(zhì)量安全食品承諾。

　　保持清潔、衛生對于一個(gè)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的事。金味集團規定：每天上班前，生產(chǎn)車(chē)間、包裝材料都要進(jìn)行密閉消毒，確保生產(chǎn)環(huán)境和包材的衛生清潔；生產(chǎn)前操作員工對使用的機器設備、工具容器進(jìn)行清潔、消毒確保了工器具的衛生。每天下班后生產(chǎn)所用的工器具都要及時(shí)用熱水清洗，車(chē)間清洗干凈后再用臭氧消毒處理。除了環(huán)境和工器具衛生，生產(chǎn)員工的個(gè)人衛生也是不可忽視的事情，生產(chǎn)員工進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間之前按要求換上干凈的專(zhuān)用工作服、鞋、帽并洗手、消毒。

　　人員建設也是金味集團“軟件”設施中的重要一環(huán)。公司根據ISO22000《食品安全管理體系》的要求，制訂了《衛生標準操作程序》、《生產(chǎn)過(guò)程控制程序》等一系列規章制度；每一個(gè)生產(chǎn)員工在上崗之前公司都會(huì )對其進(jìn)行培訓，使他們熟知衛生知識和各項工作制度。公司還專(zhuān)門(mén)委派食品安全管理小組制定了全面的食品安全宣貫方案，采用會(huì )議、講座、宣傳標語(yǔ)、安全知識競賽等多種形式對全體員工進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全教育。所有員工每年經(jīng)健康檢查合格并通過(guò)衛生培訓后才能直接參與生產(chǎn)，特種作業(yè)人員經(jīng)專(zhuān)門(mén)的安全作業(yè)培訓，經(jīng)考核合格取得特種作業(yè)操作證后才上崗作業(yè)，公司還通過(guò)外派質(zhì)量管理人員參加資格認證培訓、請專(zhuān)業(yè)人士來(lái)公司對在線(xiàn)管理人員的質(zhì)量安全及生產(chǎn)管理的培訓等，使全體員工認識到產(chǎn)品質(zhì)量不但關(guān)系到公司的發(fā)展前途和企業(yè)形象，還切實(shí)關(guān)系到消費者的人身安全和身體健康。

　　繭自縛“以我們的專(zhuān)業(yè)、創(chuàng )意、熱忱、愛(ài)心，讓消費者得到高品質(zhì)的產(chǎn)品，高享受的口味和最完善的服務(wù)”。在這四大價(jià)值觀(guān)的理念指引下，“金味人”自覺(jué)地以消費者利益為中心，將心比心，以心換心地去推進(jìn)全面質(zhì)量管理。

　　目前，金味集團已形成一套從原材料評審——倉管保質(zhì)——質(zhì)量生產(chǎn)——質(zhì)量檢驗——質(zhì)量糾錯等規范化質(zhì)量管理模式。從每批產(chǎn)品每天必檢的細菌、水分到每周必檢的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等指標顯示，金味產(chǎn)品100%達到國家食品衛生標準要求。其知名品牌“金味”系列麥片，成為中國最受消費者歡迎的谷類(lèi)速食產(chǎn)品之一。而金味集團的“安全生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈”模式和健康品牌核心理念所產(chǎn)生的深厚積淀和成功經(jīng)驗，也給整個(gè)麥片行業(yè)帶來(lái)了值得學(xué)習的借鑒模板。

　　生產(chǎn)健康食品，追求健康人生?！敖鹞丁睘槲覀冋宫F了一副極為精彩的生活畫(huà)卷，憑借自己的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，“金味”必定能將這幅畫(huà)卷演繹成為人們生活中不可或缺的風(fēng)景線(xiàn)，讓越來(lái)越多的消費者享受到無(wú)窮的美味，享受到豐富的營(yíng)養，享受到一生的健康。

　　質(zhì)量，贏(yíng)得民心。質(zhì)量，創(chuàng )造業(yè)績(jì)。質(zhì)量，成就輝煌。