文/林澗

　　每一件事都有緣起，可能因人而異?！傲际场被顒?dòng)，我的緣起與“麻”有關(guān)，追述如下。

　　2009年秋季，蒙老友沈立舉薦，作為華昱巴馬養生項目顧問(wèn)，隨華昱董事長(cháng)陳陽(yáng)南先生一行考察日本，在東京專(zhuān)門(mén)拜訪(fǎng)了著(zhù)名暢銷(xiāo)書(shū)《水知道答案》的作者江本勝先生。在江先生擁擠而精致的小辦公室中，我們圍桌而坐，氣氛舒緩而愉悅。

　　江先生先談了一段他書(shū)中的“水”，話(huà)題一轉，說(shuō)日本有三件國寶，“天皇、神社和麻”。前兩件容易理解，也距離我們較遠，倒是“麻”引起了在座諸位的特別關(guān)注，江先生提起在《水知道答案二》中的章節專(zhuān)門(mén)談到麻，“認為這種古老而特別的材料可以拯救地球?！币苍S到了飯點(diǎn)，印象中這個(gè)話(huà)題談了一半，意猶未盡。 自此日起，可能是帶了“麻”的情結吧，在日本的所到之處，竟然發(fā)現“麻”是無(wú)處不在的，寺廟、神社自不必說(shuō)，大大小小的麻繩隨處可見(jiàn)，在公園和普通的街道上，也能見(jiàn)到用麻繩手工捆扎的竹籬和木樁。如果僅僅是出于方便，完全可以使用鉛絲和鐵釘，效果相同，省錢(qián)省力， 可見(jiàn)，大量用“麻”并非是出于經(jīng)濟實(shí)用的原因。后來(lái)遇到日本麻專(zhuān)家赤星先生，問(wèn)他為什么日本人喜歡用麻，科學(xué)家背景的他給出較為理性的解釋是，麻生性堅韌，抗病力強，天生抗蟲(chóng)害，故而無(wú)需農藥和殺蟲(chóng)劑，年長(cháng)日久，人們把麻當做趨吉避兇的象征，在寺廟里大量應用。

　　從日本回京后，我特別走訪(fǎng)了我國研究麻的權威機構，總后軍需裝備研究所漢麻研究中心，并且聯(lián)系訪(fǎng)問(wèn)了國內著(zhù)名麻專(zhuān)家張建春先生，了解到中國花費大量國力軍力研究推廣使用“麻”的初始目的竟然是更新我軍士兵的內衣內褲，原因也是麻具有天然的抵抗疾病的能力，在戰場(chǎng)上，減少疾病就是提高戰斗力。

　　如果說(shuō)日本考察讓我們感受到日本人對于“麻”的精神性的推崇，那么隨后國內的調查和學(xué)習使我進(jìn)一步了解了“麻”的在物質(zhì)應用方面的巨大潛力。麻，作為歷史悠久但被現代人忽視的“材料”，幾乎符合所有這個(gè)后工業(yè)時(shí)代最受推崇的標準，綠色、環(huán)保、健康、可持續，涉及衣、食、住、行各個(gè)方面，其廣度超出我的想象。

　　首先，麻被稱(chēng)為“萬(wàn)年衣祖”，在宋朝棉花傳入中國之前的數千年里，中國人以絲和麻作為服裝的主要原料，絲是富貴人家的用料，百姓的衣服大多用麻，所謂布衣，實(shí)為麻衣。最古老的文字民歌《詩(shī)經(jīng)》中有“東門(mén)之池，可以漚麻”的句子。古時(shí)中國人男耕女織的生活，大概就是男人耕田，女人紡麻的生活。時(shí)至近代，曾經(jīng)被忽視的麻，因其不與農田爭奪土地，也無(wú)須向棉花一樣需要大量殺蟲(chóng)劑而天然具備“有機健康”的品質(zhì)，又作為時(shí)代推崇的面料，成為高檔時(shí)尚的象征。

　　麻還是中國最古老的食品，五谷“麻、黍、稷、麥、豆”居其一，也是計入《本草綱目》的中草藥，有潤腸、通便的功效。在隨華昱集團調研巴馬的過(guò)程中，發(fā)現當地老人常在田間地頭種麻(當地稱(chēng)為火麻)，每日隨手抓一把麻籽投入鍋中，與青菜共煮成湯，這種俗稱(chēng)“火麻湯”的農家食品，現在已經(jīng)成為著(zhù)名的長(cháng)壽名食，巴馬的養生名片。

　　麻在“行”領(lǐng)域的應用潛力可能是最令人激動(dòng)的，因為它有可能轉化為新一代綠色能源，替代石油，在江本勝先生《水知道答案二》中有些描述，但對此我不是專(zhuān)家，無(wú)法評價(jià)，我希望在自己熟悉的領(lǐng)域，能夠嘗試與麻結緣，付諸一次真正的實(shí)踐，沒(méi)有想到，時(shí)至2010年，這個(gè)愿望在一位熱衷于文化事業(yè)的企業(yè)家李先生的幫助下很快實(shí)現了，我有機會(huì )主持一項本來(lái)不起眼的小樓的裝修改造，因為有“麻”的主題在先，可稱(chēng)之為“麻緣”。

　　在二十年的規劃建筑實(shí)踐中，我認為建筑的創(chuàng )新，并不在追求新奇的空間與怪異的形體，也不在于應用了多少智能化和高科技的手段，建筑的創(chuàng )新首先源自“材料”的選擇，在策劃中，我們確定了“原生態(tài)、手工藝、中國文化、當代生活”的主題，在精神層面，麻擁有厚重的歷史感，健康、質(zhì)樸、吉祥的含義，在物質(zhì)層面，作為裝飾材料，其質(zhì)地明顯區別于市場(chǎng)上大部分機器加工標準化材料，天然的環(huán)保，絕對的零污染。

　　每次創(chuàng )新都離不開(kāi)在恰當的時(shí)機，搭建恰當的團隊，我在工作中有幸遇到擁有設計天賦的藝術(shù)家陳香和具備二十年市場(chǎng)裝修經(jīng)驗、愿意嘗試新材料新工藝的老行家王綱，在愉快的合作中，完成了一棟不足一千平方米的小樓的改造工程，這棟樓在其主要室內空間的吊頂、墻紙、窗簾均使用了麻的材料，其中，吊頂和窗簾選用了來(lái)自江西農村的手織麻，一共用了141匹麻布，相當于3300余米。這些由農民阿姨和奶奶們親手編織的麻具有所有工業(yè)產(chǎn)品無(wú)法比擬的質(zhì)樸感，竣工后散發(fā)出來(lái)的鄉土氣味也與任何常見(jiàn)的現代裝修味道不一樣。

　　歷時(shí)三個(gè)月的策劃和設計，四個(gè)月施工，“麻樓”竣工。一日，老朋友沈立不期而至，上下看了非常喜歡，作為“麻會(huì )”領(lǐng)導之一，自然十分認可這種理念，也因此知道我為什么這段時(shí)間忙的連樂(lè )活大會(huì )也無(wú)法參加，于是我們聊起他近來(lái)在做“食育”研究，我提議能否順勢在這里組織一個(gè)小型展會(huì )，他立即同意，于是有了“良食”活動(dòng)的緣起。

　　2011年1月，良食活動(dòng)開(kāi)始，華昱金龍騰餐廳的廚師端上熱氣騰騰的火麻湯，于是，在“麻”的環(huán)境里，彌漫著(zhù)“麻”的香氣 ……