問(wèn)題作坊正在加工血旺 記者 歐陽(yáng)祖兵 攝(資料圖片)　

　　2008年重慶市工商行政管理藍皮書(shū)發(fā)布：消費者投訴百貨居首位，申訴家電最高，舉報煙酒最多

　　毛肚、鴨腸、血旺等，市民燙火鍋的喜愛(ài)之物，但是，要小心了！昨日，重慶市工商局與社科院專(zhuān)家歷時(shí)3個(gè)月時(shí)間撰寫(xiě)的《重慶市工商行政管理2008年度分析報告》顯示，經(jīng)過(guò)快速檢測發(fā)現，我市水發(fā)制品的合格率僅4成，6成經(jīng)過(guò)甲醛(其溶液俗稱(chēng)“福爾馬林”)浸泡，食用易致癌。這是我市工商首次發(fā)布藍皮書(shū)。

　　食品安全

　　水發(fā)制品福爾馬林浸泡

　　毛肚、鴨腸、魚(yú)皮、鴨血等食材備受食客喜歡。但是，根據我市去年快速檢測發(fā)現，送檢不合格率達到64.29%。處理甲醛超標等問(wèn)題食品0.87萬(wàn)公斤。

　　【曝光】 福爾馬林浸泡

　　為了防止水發(fā)制品、水產(chǎn)品腐敗，不法商販將食材在添加了甲醛的水中進(jìn)行泡制(甲醛是一種毒性強的物質(zhì)，其溶液俗稱(chēng)“福爾馬林”)，以保持色感和防腐。人們食用后，易引起人體過(guò)敏、食物中毒等疾患，對人體肝、腎和中樞神經(jīng)造成損害，致癌。

　　【識別】 觀(guān)色嗅味

　　市工商局介紹，首先看外觀(guān)，甲醛浸泡過(guò)的毛肚、鴨腸又白又嫩又好看，而正常毛肚、鴨腸顏色較深；其次是聞，用甲醛浸泡過(guò)的，有一種化學(xué)試劑的味道；最后，用手摸，甲醛浸泡過(guò)手感比正常產(chǎn)品硬得多。

　　肉制食品亞硝酸鹽超標

　　香腸、火腿腸、腌臘等肉制品深受重慶人的喜愛(ài)，但是，根據我市去年快速檢測發(fā)現，送檢的不合格率達到40%，查處亞硝酸鹽和水分超標等肉及肉制品1.96萬(wàn)公斤。

　　【曝光】 亞硝酸鹽超標

　　不法商販在肉制品制作過(guò)程中過(guò)量添加亞硝酸鹽，以達到更長(cháng)時(shí)間保持肉制品成色的目的。但是，亞硝酸鹽可導致食管癌、鼻咽癌、胃癌。

　　【識別】 觀(guān)看顏色

　　市工商局介紹，亞硝酸鹽含量過(guò)高的腌臘制品，單從外觀(guān)不易識別。建議市民到有保障的大型超市、商場(chǎng)購買(mǎi)。在選購鹵制品時(shí)，看起來(lái)不新鮮的，顏色紅得發(fā)亮的千萬(wàn)不能買(mǎi)。

　　葉類(lèi)蔬菜農藥殘留多

　　去年，在我市的快速檢測中，處理農藥殘留超標等問(wèn)題蔬菜0.12萬(wàn)公斤，農藥殘留超標主要出現在白菜、藤菜、生菜等葉類(lèi)蔬菜中。

　　【曝光】 農藥超量使用

　　由于本地氣候溫良，為農業(yè)害蟲(chóng)滋生創(chuàng )造了條件，農藥噴灑量增加導致本地蔬菜農藥殘留超標現象增加，外地蔬菜同樣存在此類(lèi)狀況。

　　農藥導致的急性中毒表現為肌肉痙攣、惡心、嘔吐、腹瀉、視力減退以及呼吸困難等。據悉，全國每年有數萬(wàn)人因農藥中毒，死亡達數千人，其中大部分中毒者是由蔬菜中的過(guò)量殘留農藥引出的。

　　【應對】 用淘米水浸泡

　　市民在買(mǎi)回蔬菜后，可用清水多次沖洗，或者用淘米水浸泡一段時(shí)間，可有效除去農藥殘留物質(zhì)。

　　工商對策

　　建立食品快速檢測工作室

　　全市工商分局中都將建立專(zhuān)門(mén)的食品快速檢測工作室。專(zhuān)門(mén)負責定期對市場(chǎng)中肉及肉制品、蔬菜、糧油、水果、水發(fā)制品等與市民聯(lián)系緊密的食品進(jìn)行抽檢，力爭把問(wèn)題發(fā)現在消費前，把出現食品安全事故的幾率降到最低。本版稿件除署名外由記者 姜濤 采寫(xiě)

　　權益維護

　　消費者投訴 百貨排首位

　　2008年，重慶市工商局受理的申訴、投訴、舉報案件呈現下降趨勢。全市共接受消費者申訴、投訴、舉報共計兩萬(wàn)七千多件，分別比2007年下降了23.1%、14.3%、3%。為此，工商將在居委會(huì )設立投訴維權站。

　　申訴：家電最高

　　2008年，商品類(lèi)申訴中，居商品類(lèi)申訴前三位的為家用電子電器、日用百貨、建材類(lèi)，占申訴總量的75.86%。服務(wù)類(lèi)申訴中，居民服務(wù)、裝飾裝修服務(wù)、文化娛樂(lè )服務(wù)、公共設施服務(wù)及修理服務(wù)列服務(wù)類(lèi)消費申訴前五位，占總量的77.87%。其中，質(zhì)量、合同、售后服務(wù)是服務(wù)類(lèi)消費申訴所反映的主要問(wèn)題。

　　舉報：煙酒最高

　　2008年商品類(lèi)舉報中，煙、酒、飲料、食品類(lèi)舉報位列商品舉報第一位，日用百貨、家用電子電器、建材位列其后。而服務(wù)類(lèi)舉報中，文化娛樂(lè )服務(wù)成為2008年服務(wù)類(lèi)舉報熱點(diǎn)，占該類(lèi)舉報的44.14%。修理服務(wù)、居民服務(wù)位列第二、第三位。

　　投訴：百貨最高

　　2008年，消費者對商品的投訴主要集中在百貨類(lèi)、家用電子電器、服務(wù)類(lèi)，分別排前三位。

　　據悉，日用百貨投訴居高不下，質(zhì)量問(wèn)題首當其沖。其中，服裝鞋帽質(zhì)量問(wèn)題是消費者反映的熱點(diǎn)。

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