擁有最大消費基數的中國市場(chǎng)，在近年來(lái)逐漸被全球資金認為是最重要的投放地。盡管受到經(jīng)濟蕭條背景的影響，國內消費出現緊縮，但作為大眾消費的快餐業(yè)收入卻不降反升，成為投資抵御經(jīng)營(yíng)風(fēng)險的避風(fēng)港。

　　本土正餐經(jīng)營(yíng)者——小土豆餐飲公司、譚魚(yú)頭餐飲管理公司、眉州東坡等餐飲企業(yè)都紛紛進(jìn)軍快餐業(yè)打造快餐品牌；肯德基、麥當勞等外資快餐品牌在我國餐飲市場(chǎng)已占據重要份額，目前在美國本土乃至全球市場(chǎng)蕭條的情況下，并未減緩中國市場(chǎng)的布局；最新消息顯示，日本吉野家等快餐連鎖企業(yè)都將中國定為最重要的海外市場(chǎng)。

　　這也是繼去年呷哺呷哺小火鍋、永和大王、宏狀元等快餐企業(yè)獲得投資后，我國快餐市場(chǎng)迎來(lái)的又一投資熱潮。

　　13億消費基數成穩固后盾

　　“中國市場(chǎng)是快餐業(yè)良好發(fā)展的‘沃土’，肯德基、麥當勞取得的成績(jì)就是例子?！敝袊腼儏f(xié)會(huì )業(yè)內專(zhuān)家表示，這一投資熱是當前經(jīng)濟形勢下的必然趨勢，中國市場(chǎng)的巨大消費基數給快餐企業(yè)以良好發(fā)展前景。以今年一季度銷(xiāo)售數字為例，麥當勞亞洲地區增幅超過(guò)美國本土，其中中國為增長(cháng)最快的市場(chǎng)之一；肯德基盡管增幅同比下降50％，但15％的高位增長(cháng)也保證了其母公司百勝餐飲公司中國事業(yè)部位居中國餐飲百強首位。

　　去年，我國餐飲業(yè)年產(chǎn)值近兩萬(wàn)億元，餐飲業(yè)連續18年實(shí)現兩位數高速增長(cháng)成定局，餐飲的消費繼續成為拉動(dòng)消費需求快速增長(cháng)的重要力量，其中快餐占到了1/3。專(zhuān)家表示，今年餐飲消費會(huì )繼續成為拉動(dòng)消費需求快速增長(cháng)的重要力量，尤其是快餐，在金融危機席卷全球的情況下，將成為拉動(dòng)內需的“前鋒”。

　　再掀投資新店熱潮

　　繼真功夫、呷哺呷哺、永和大王、一茶一坐等快餐吸引風(fēng)險投資，迅速搶占快餐地盤(pán)后，多家原本專(zhuān)攻正餐市場(chǎng)的餐飲企業(yè)也按捺不住轉投快餐，追求利潤最大化：譚魚(yú)頭火鍋店在個(gè)別店面旁同樣開(kāi)出川菜小吃，該公司透露，目前正在調研，醞釀繼續增加小吃店的數量；眉州東坡酒樓也通過(guò)正餐品牌培育“眉州小吃”，目前已經(jīng)實(shí)現小吃的24小時(shí)營(yíng)業(yè)，并繼續增加小吃店數量；另外，粵菜企業(yè)小土豆通過(guò)其正餐品牌小土豆、漁公漁婆孵化了兩個(gè)快餐小吃品牌郭大佬和小豆面館，將在明年進(jìn)行資源整合，進(jìn)一步增加布點(diǎn)店數。

　　同時(shí)，穩坐中國江山的洋快餐巨頭也表示，即使金融危機波及全球卻阻擋不了中國擴展步伐甚至是加速擴張：麥當勞在今年將新張150家店面；肯德基則將原本新張300家店的計劃擴展到近500家。

　　國內較早獲得風(fēng)險投資的真功夫快餐企業(yè)預計在今年投資新增100到150家餐廳、呷哺呷哺小火鍋也在以每月5-6家新店的速度加速布局。大娘水餃、大家樂(lè )、大快活、一茶一坐等快餐企業(yè)也都表示趁著(zhù)目前良好的發(fā)展勢頭，繼續進(jìn)行新店投資。

　　另外，國外快餐企業(yè)也紛紛看好中國快餐市場(chǎng)，繼菲律賓快樂(lè )蜂去年進(jìn)駐我國市場(chǎng)后，最近，日本的吉野家控股公司也表示，擬以中國為中心投資增開(kāi)50多家店鋪；日本另一意式快餐連鎖Saizeriya也計劃在中國和新加坡等地投資開(kāi)設20家到30家店鋪。

　　快餐店使投資收益最大化

　　小土豆餐飲公司副總經(jīng)理介紹，以其旗下的正餐品牌與快餐品牌相比較，投資正餐酒樓需要少則500萬(wàn)元多則2000萬(wàn)元的投資，投資回收周期為一到兩年；而約100平方米的快餐店，投資僅需50萬(wàn)元左右，投資回收期僅為9個(gè)月。也就是說(shuō)，在當前的經(jīng)濟形勢下，對業(yè)務(wù)成熟的餐飲企業(yè)而言，投入等量的資金，快餐項目可以使得資本回收周期縮短并獲得最大化的利潤，從而，投資風(fēng)險也相應降低。這樣正道出了風(fēng)險投資、私募基金各路大筆投資多數用于快餐業(yè)投資的真正原因。